小彭新城 wrote:
義大利的豆子真的是為了這個數據做烘焙混合的
好喝就是能一直喝
雖說喝 espresso 不是在喝油
但這黃澄澄的 crema 看了好療癒...(恕刪)
中烘-ILLY (大潤發)
粉量 15克
萃取水溫PID 93度
萃取時間大約25秒正負2秒
分別做了 40克/47克 的萃取量
每日咖啡因又超標了
第一壺 哥斯大黎加 三奇蹟莊園 藝伎 日曬：細磨快沖、入口微酸，尾韻桂圓的甜味很突出，朋友很訝異的問磨的這麼細為什麼用不斷水法流速還這麼順暢?? 這就是ZM 151F刀盤的厲害了!!
第二壺 衣索比亞 90+ 哈契拉 阿奇拉 日曬：粗磨慢沖、這一壺沖煮的超水準，花香及太妃糖的甜味令人印象深刻!!
第三壺 衣索比亞 瑰夏村 伊魯巴柏 藝伎 日曬：粗細度介於第一壺與第二壺之間，這一壺拿出看家本領不能辜負這麼好的精品豆，幸好關鍵時刻hold的住，酸甜平衡，入口迅速回甘，贏得眾人的讚賞!!
ZM 151F刀盤磨出來的咖啡粉跟二號砂糖做粗細度對比，最特別的是細粉非常的少
今天沖的第一壺磨得比二號砂糖的1/5還細，流速照樣很順暢不會積水
點了二杯手沖咖啡，是老闆的私房菜單，Menu沒有
衣索比亞 耶加雪菲 艾迪朵 G1 水洗
瓜地馬拉 阿卡特南戈 優美莊園 水洗
年輕開朗的帥氣老闆用小富士鬼齒+KALITA三孔濾杯，非常專注細心的分別沖泡這二杯咖啡，尤其以瓜地馬拉的風味令人驚豔，層次豐富、口感平衡，跟老闆請教這二杯的沖泡手法及粗細度，老闆很樂於分享，然後突然說那杯艾迪朵他覺得風味淡了，粉水比應該再抓濃郁一點，所以那杯艾迪朵算招待，又另外送了二小杯冰鎮咖啡，令我們夫妻倆非常不好意思，我太太趕緊再多買一條圍巾，再給老闆按個讚。
(下圖為網路截圖，如有侵權立刻撤除)
(下圖為網路截圖，如有侵權立刻撤除)
chrono79925 wrote:
這次訂的極光莊園 靈魂 Catuai 水洗
瑕疵也是低的嚇人 ...(恕刪)
終於收到chrono大的咖啡豆了，還贈送了二包精緻的分享包
極光莊園 靈魂 Catuai，從單向透氣閥聞到的味道實在太香，雖然還沒到最佳賞味期，還是忍不住先拆開來試沖一壺
豆相非常漂亮又大顆
光看悶蒸就是很吸引人的新鮮咖啡豆
，
粉水比抓1:16，略淡了一點，但葡萄柚、李子、柑橘非常宜人的酸甜感及優雅的紅茶香，喝不到一小杯就兩頰生津，CP值非常高，再養幾天會更好喝。還有另外二包聖塔費莉莎及衣索比亞 谷吉 罕貝拉就更令我期待了!!
chrono大不是說說而已，行家一出手就知有沒有，真的是烘豆達人，大推!!
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