收尾還沒法控制好。
澈毛·剎剎 wrote:
新的填壓器終於到了~...(恕刪)
哈哈，看到心境和自己很像的回覆
我也是從填壓器來之後，開始有比較明顯的進步...
(一開始用純粹喝咖啡的罐子
)再來從大家建議的數據開始微調成自己適合的數據..
豆量、刻度、水溫、力道..etc.
其實還蠻好玩的!
雖然...拉花還是原地踏步..
gjm wrote:
買了一台TSK-18...(恕刪)
基本上，適合拉花的奶泡，打好後，搖晃起來會跟冰鮮奶那種fu相差不遠(就是還是會保有一點水水的感覺~)
此時，藉由搖晃，來讓整杯鮮奶&奶泡盡量融合，這樣就可以輕鬆進行拉花啦~~~~
如果就液面高度變化來講，假設冰鮮奶最初倒入至嘴口下緣約1cm，打出適合拉花的奶泡的話，最後整杯成品的奶泡，液面高度大約就是剛好到嘴口下緣 (簡單講就是大概升高了1cm上下)，這樣，可以完全藉由旋轉鋼杯即可融合，不需要刮除粗奶泡、不需要倒掉一點鮮奶...
總之適合拉花的奶泡，整杯拿鐵口感一定不會厚實，因為奶泡需要一定程度的"水水的"fu...
我想您第一個描述的奶泡，應該是已經夠拉花用了，只是融合均勻與否囉~~
文字描述太難懂...奶泡需要多練習...練習、練習、再練習就對了~
PS. 不一定要用鮮奶，用一滴洗碗精+自來水，就可以大量練習囉!
FYI.
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