謝清華 wrote:
2. 將咖啡粉(zassenhaus手磨)倒入杯中
3. 加入90度熱水後湯匙攪拌,靜置咖啡粉沉澱杯底
4. 將咖啡用濾紙濾出
5. 印尼式泡咖啡,簡單,比外面賣的百元咖啡好喝(恕刪)
這種泡法我有泡過幾次.個人覺得:
深烘焙豆子比較適合這種泡法.中焙.淺焙豆子泡出來口感怪怪的不太好喝.
我的沖法:
15克豆子.小富士6.沖入90度水240克.1分鐘後攪拌靜置.之後等2分鐘再將咖啡用濾紙濾出.
實際上濾出咖啡液約200克
印尼式泡咖啡搗碎咖啡豆沖泡加大量糖
https://www.youtube.com/watch?v=--YXmNk62gs
水壺：神燈壺、YUKIWA M7
濾杯：金屬杯、星巴克濾杯、KONO、101標準濾杯
磨豆機：PORLEX加強版
磅秤：SKALE
過篩器：AKIRAKOKI
保存罐：LOCK&LOCK單向排氣閥密封罐1.5L(放1磅空間會剛剛好)
溫度計：賣場買的
杯子：星巴克的雙層杯
目前已經手沖2年了
神燈壺已經不用了，要注大水注不出來目前M7用的非常順手連沖泡曲線都可以非常漂亮
目前濾杯只剩KONO，4種用起來KONO的風味層次較佳
PORLEX磨豆機用不膩暫時不想換尤其過篩過之後感覺沒有太大差異
SKALE磅秤前陣子剛入手很好用可以很有嚴謹性的進行紀錄
保存罐這個個人覺得CP值最高豆子可以保存的不錯缺點是會透光
豆子的部分個人目前都是在同一家買的同一個烘豆師
喝過比較好的有巴拿馬鄧肯莊園的GESHA、RSW莊園的藍山NO.1、哥斯大黎加神花莊園的GESHA
其他比較普遍的還有牧羊人、蘇拉維西PULUPULU、潔蒂普、GAYO、肯亞AA、聖圖阿里歐波旁、獅子王、圓頂莊園、藍湖曼特寧、巴西多那。
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