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今天烘豆了嗎

Allianzlucas wrote:
還有比discovery還可怕的...(恕刪)

還蠻多的,Probat 1.2kg、Giesen w1a、Diedrich IR-1.........
Daniel WYS wrote:
還蠻多的,Probat(恕刪)


嗯嗯....上面幾台都大台不少.....但D大精品豆應該會走少量烘焙吧.....
上面的機子最穩定的烘焙量應該都會超過....
Allianzlucas wrote
上面的機子最穩定的烘焙量應該都會超過...(恕刪)

不會啊,像Giesen W1A的建議烘焙量為100~1500g,除了價格之外,其他都非常符合我的需求
Daniel WYS wrote:
連假這幾天烘了十幾鍋(恕刪)


請記得我跟你說的:多多觀察、多多思考
再烘幾個月,等問題累積夠多了,就可以來上中級課了
KCLin0423 wrote:
如果您能克服 苦澀味
可以試試 日曬 鑽石山...(恕刪)

找到賣小包裝的生豆商了,看完風味描述後決定買 水洗 鑽石山,收到貨時裡面還附贈20g日曬鑽石山熟豆,試沖日曬熟豆的結果還不錯,前、中段風味奔放、淡淡的發酵味增添層次感,乍喝之下不輸藍標藝伎,可惜尾韻比較短又單薄,不然跟藍標藝伎的價差就不會那麼大了。

中午烘了三支豆子,其中以水洗 鑽石山的香氣最佳,遠勝其他二支豆子,養好豆後好好品嘗,再決定要不要買 日曬 鑽石山。


Daniel WYS wrote:
找到賣小包裝的生豆商..
可惜尾韻比較短又單薄
.(恕刪)


說到尾韻,阿朵斯 喝完去跑步5km
四小時後,喉頭還有淡淡的水蜜桃味
(其實我不知道那是不是杯測師的水蜜桃味,我覺得它像水蜜桃味)
Daniel WYS wrote:
找到賣小包裝的生豆商(恕刪)

我也喜歡鑽石山當然藝妓更喜歡
最近烘了密處理的粉紅波旁(路易斯莊園)
微微的澀味,苦味不明顯,也沒明顯鹹味
酸酸甜甜
雖然沒啥個性
但是,500g/270 的價格
非常的好
這幾年喝遍各大產區知名莊園的咖啡,最後還是獨鍾於巴拿馬翡翠莊園藝伎的風味,藍標、綠標、紅標都很喜歡。但是紅標太高貴,綠標有緣分才買的到,最後將目標鎖定在藍標。

前陣子決定打到骨折出清手頭上所有未拆封的生豆共75kg,然後再換購藍標藝伎。


出清生豆後又補貼了將近一萬元,新訂購的50磅(22.68kg)翡翠莊園藍標日曬藝伎,等了快一個月終於收到了,就是這一箱:






前二天烘前一批次的綠標藝伎,還沒養好豆今天忍不住就沖泡,一開封就是滿滿的茉莉花香,第一次把藝伎的茉莉花香烘的這麼凸顯,一爆點的火力控制及風門調整真的很關鍵。磨開來有非常明顯的檸檬清香,不同溫度梯次的風味層次明顯、質地非常優雅,尾韻是蜂蜜般的甘甜。今天開烘這批藍標藝伎,期待也能有不凡的表現。
有人用過氣炸鍋烘豆嗎?
中烘焙的話大約要多少分鐘?
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