開咖啡店請益 (第7頁)

chrono79925

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個人積分：1551分
文章編號：69849510

1551分

61樓

2018-08-24 22:21

jlhwu wrote:
聽起來很有道哩，不...(恕刪)

自己算一下成本就知道
牛奶成本多貴豆子拿爛的也貴

重點是煮出來比7-11難喝的話那是要賣誰~?

7-11一次都不知道幾百幾千公斤在下單的
成本早就壓的超低

合作的生豆商烘豆機應該一台也千萬以上
說差嗎? 至少比外面的便宜貨商業熟豆好

硬要一杯十元二十的賺也行
但最後累垮的會是自己
(別想找員工找員工就是虧錢)

要不然就乖乖開餐廳別說什麼複合式了
當作餐廳裡面的配餐飲料那還行
反正一般人不太會計較餐廳的咖啡

要走就走專業
走中庸就像不三不四
什麼都不像什麼都不精

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

japanwind

japanwind
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文章編號：69852006

510分

62樓

2018-08-25 7:49

沒砸個600萬搞裝璜
沒能吸引網紅前往的亮點
沒開在有氣氛的社區
沒準備一個資本額來空燒錢
更重要的事店面不是自己的

一年後失敗收場居多
不論你泡多好的咖啡用多棒的豆子
台灣80%的人喝不出來跟7-11差在哪裡
喝來喝去都在喝拿鐵
7-11方便快速喝習慣
沒理由進你店買咖啡

剩下20%的人都是自己認為懂咖啡有一定的知識程度
可是是這區塊的不會喝你的咖啡
因為他們都自己泡咖啡
在外喝咖啡就是點一杯跟朋友聊天
咖啡好喝嗎? 不是重點
有冷氣能充電有氣氛坐位多被選的機會高些

台北小飛俠

台北小飛俠
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57分

63樓

2018-08-25 17:08

風雲769 wrote:
想開簡單的咖啡站，主...(恕刪)

如果你真的很想開咖啡店
建議可以先去學，或者是到咖啡店上班
另外你還得學做一些餐點，管理的部份也要學

yechain2000

yechain2000
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255分

64樓

2018-08-25 17:18

台北小飛俠 wrote:
如果你真的很想開咖啡...(恕刪)

總而言之～開咖啡店跟懂咖啡是兩碼子事...

HunGG

HunGG
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44分

65樓

2018-08-25 18:43

朋友有開
不過…
店租、人事、水電及進料
然後算一下單價及翻桌率
結果成本過高
後來有把商品單價拉高
然後就是客人跑掉一堆…

曾私底下問過不少人會不會喝咖啡？
什麼是好咖啡？也沒多少人能說個準。

就像我，我不懂咖啡，只要喜歡且價格OK就好
所以我都喝咖啡廣場就好 XD

manmanice

manmanice
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66樓

2018-08-25 20:34

首先先買咖啡機煮咖啡吧，真心學習就先煮一杯咖啡

tthm

tthm
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文章編號：69859067

242分

67樓

2018-08-25 20:58

先去學怎麼開店怎麼經營
大學問
這是最難的
尤其是現金流
搞懂了
再把咖啡這元素放進來

周公也愛我

周公也愛我
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文章編號：69862740

433分

68樓

2018-08-26 8:22

我問過身邊大部分的年輕人的夢想

十個裡面就有五個說想開咖啡廳

連剛畢業的同學都想合資開咖啡廳

我是不知道開咖啡廳的目的
是純粹想喝咖啡交交朋友
還是說有計劃性的經營擴展

開咖啡廳不一定會賺錢
但是開下去肯定很燒錢
收支要平衡人事控管難

我姊姊十年前就在臺中開過咖啡廳
資金是父親投資贊助的
聽說開沒幾個月就收掉了
那時候我還小不懂金錢概念
只聽說虧了五六百萬

長大後才知道五六百萬是足以買一棟房子的金額
而且某次整理倉庫的時候翻到了當初開設咖啡廳的一些設備跟器材
看到menu的時候我就瞬間了解為什麼會收攤

menu設計簡陋而且製作粗糙毫無美工
用一般印表機印出護貝打洞綑綁而已
那在手上毫無質感可言(沒有什麼重量)

更不用說內容多麼誇張無比

一杯咖啡150起價最貴360

一份小火鍋簡餐260起

還訂出一堆奇怪的小規定

最低消費小朋友收費標準

清潔費什麼有的沒得

又不是開在風景區的咖啡廳

在市區裡這種起價我還真的消費不起

更不用說這個價位設定是在十年前

會倒不是沒有原因

沒有太多的考量一股衝動開下去

換來的就是二十幾年的負債

連累整個家族

現在已經二十幾歲的我只想說

我去MCD點一杯55元的卡布奇諾

什麼都有了乾淨整潔有冷氣有裝潢

有wifi 有的甚至還提供插座充電

誰還給你去咖啡廳當盤子消費