godspeedivan wrote:
漂亮的抹茶拿鐵耶～請...(恕刪)
天仁的抹茶粉
我覺得奶泡很重要
流速的影響也滿大的
就我的習慣 我都是開始繞圈圈慢慢倒
再來才開始晃動手腕拉出我要的圖型
不一樣的手法呈現出來的樣子也大不同
你慢慢去捉摸就會發現樂趣在哪了
ⓦⓘⓛⓛ
chichitw wrote:
請教大大依您的經驗E...(恕刪)
我喝大杯的拿鐵約300cc.容量，
用600cc.拉花杯裝牛奶到杯嘴凸出處下緣約250~280cc.
打完後約上升1~1.5公分左右。
做完拿鐵後拉花杯中還剩下一些牛奶，
用影片分享一下我的做法，我有換la pavoni濾杯。
http://www.youtube.com/watch?v=T24xwnpsr4A
chichitw wrote:
而且很不均勻，下面是奶上面是大奶泡，中間層很少
應該是奶泡分層了，泡泡都集中在上面，下面是牛奶，
可以將牛奶倒到另一個拉花杯中混合或以湯匙把奶泡跟牛奶攪拌圴勻，
讓奶泡跟牛奶不要分層，不然可能奶泡一開始會沖不進去咖啡中留在上面~
下面用350cc.拉花杯裝約3分之2的牛奶打升高約2公分，
再倒到大拉花杯中混合圴勻再做拉花的動作。
http://www.youtube.com/watch?v=D0FePW-I2OI
希望以上對您有幫助。
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