chiahsing168 wrote:弱弱的請問一下如果開一家咖啡館只賣手沖咖啡,這樣能在意式咖啡的潮流下存活嗎?我記得好多年前真鍋咖啡就是純手沖咖啡。 咖啡先生 高雄鳳山店 在大明路上單純賣手沖, 以及販售咖啡豆, 後來不到三個月加賣手工拿鐵曼特寧手沖當底+手拉鋼杯的奶泡, 使用進口的楓糖他們說南部好像還是以加入牛奶的人比較多我是三不五時會用鬆餅去亂入+交流
我的手沖裝備!小飛鷹 300AU月兔印 1.2LV60 濾杯!一直以來都是用 V60 濾杯!之前都是使用塑膠濾杯!!最近買了VDC-02R 想說! 換陶瓷的應該比較好吧!結果今天收到 才發現! 濾紙的密合度 好像沒比較好!而且顏色為什麼 不是純紅色的!讓我覺得是不是買到假貨!!因為顏色! 濾紙密合度不好!讓我很懷疑!!不知板上的朋友~! 使用陶瓷濾杯也是這樣嗎?
請問一下大家,我在手沖的時候有時沖完時,濾杯裡的咖啡粉會像爛巴泥不過大部份都呈現顆粒狀請問這是為什麼呢?還有大家在沖多人份時會一份一分沖,還是會合在一起沖像我是使用V60 02的濾杯,一次磨40克的粉以1:12的比例,萃取480CC(兩人份)的咖啡液不過總感覺40克的粉有點厚怕在悶蒸時,中間部份沒悶蒸到又怕咖啡粉太厚了,怕萃取不到中間部份大家覺得呢?