we543543 wrote:
la pavoni粉杯細孔感覺比較大...(恕刪)
先前也有這樣的疑慮, 想說細粉50um大小的應直接就從孔洞中跑出來了, 喝起來應會更沙才對, 後來才知道有所謂的"架橋現象"可說明比孔洞小的細粉為什麼還可被擋下來...
http://slidesplayer.com/slide/11636067/

不過, 不同濾杯/孔洞大小對細粉過濾還是會有一定的差異, 相同刻度下, 手上53mm的就容易出虎班Crema...
we543543 wrote:
沙沙的口感...(恕刪)
HB中比較濾杯時是說會影響口感的要素中, crema佔了一大比重, 還提到若放涼後, 大/小濾杯的出品喝起來的觀感是差不多的,
與la pavoni口感上的差異主要會是在crema上? 放涼後試試?
補:
we543543 wrote:
結果很滿意,前面預浸的幾滴滴下後,後面就是乖乖的一條老鼠尾。...(恕刪)
新版的邊牆(?)較短, 咖啡滴比較不容易黏在上面形成通道? 只有新舊一起壓才知道是否是這原因囉...
借用#571 Y大相片畫線, 紅線長短會是影響是否容易形成老鼠尾的原因嗎?
