來討論愛樂壓吧 (第6頁)

Wein yan

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51樓

2017-12-24 12:01

Mr ciprino wrote:
我是習慣倒置試過幾...(恕刪)

感謝回覆！我今天才收到貨！還在摸索中！

塵世迷途上班族

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52樓

2017-12-24 20:06

Wein yan wrote:
請問各位前輩！小弟...(恕刪)

我習慣用18~20g粉，注水約260g後壓出
至於提到是否可用較濃的粉水比萃取後補水
提供影片連結給您參考
但口感濃淡很主觀還是請您自抓

Wein yan

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53樓

2017-12-24 21:59

塵世迷途上班族 wrote:
我習慣用18~20g...(恕刪)

感謝前輩提供影片！！最近很想買溫控壺！比較不需要等水降溫！哈哈

曼特寧喝黑咖啡

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54樓

2017-12-25 10:35

Mr ciprino wrote:
我用KNG磨最細只...(恕刪)

小飛馬4號刻度應該夠粗啊
我剛剛拍了....
今早只用金屬濾網....
但我沒壓到底...今天咖啡泥渣有比較少些...

Mr ciprino

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樓主

2017-12-25 21:49

曼特寧喝黑咖啡 wrote:
小飛馬4號刻度應該...(恕刪)

其實我的手沖磨的很細
以小飛馬的刻度應該是2了吧
做愛樂壓我試過不同刻度
KNG的第一格是我覺得味道最棒的粗細度
差不多是小飛馬的1了吧
但很少會壓到粉出來
我只用金屬濾網
很少用濾紙 rock

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

曼特寧喝黑咖啡

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56樓

2017-12-26 11:51

Mr ciprino wrote:
其實我的手沖磨的很...(恕刪)

我一天喝很多杯..所以現在會控制前一兩杯用金屬濾片...
後面會乖乖加濾紙...

Mr ciprino

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樓主

2017-12-26 14:16

曼特寧喝黑咖啡 wrote:
我一天喝很多杯.....(恕刪)

其實我是想到才會拿愛樂壓出來玩
最近看到一個新的壓法
用虹吸的方式來操作
粉水比約10-12
用倒置法
先倒入約200克的95度熱水
然後把18克的咖啡粉倒入
用虹吸的手法
把粉先壓入熱水中
30秒後再適度的順時針攪拌2-3圈
然後蓋上過濾底蓋
用一分鐘的時間慢慢壓完
摩仿虹吸的冷卻進入下壼的時間
那天試壓了一壼
其實味道還真的不差

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