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開店咖啡機選購請益

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樓主

2015-12-28 18:04

Jacky22170 wrote:
真巧，活動的地點大...(恕刪)

感謝回覆：

　　嗯，雖然這附近不像鄰近的逢甲與東海商圈，但也可謂咖啡店戰區，不止您所提及，最近來陸續開了一些咖啡店，我大概在附近有新店開張我就會過去試試，有時會與店的老闆聊聊，記得最近去附近一間還開不久的咖啡店與年輕的老闆聊聊，他說他也花了一百多萬加盟品牌(現在加盟似乎動不動都要過百萬)，他之前是在義式餐廳工作，後來想自己出來開店，店內消費不貴，他認為光靠咖啡本身並不容易獲利，現在要賺錢應該要靠咖啡的週邊賺錢。氛圍用心不敢當，現在開咖啡店有的百萬裝潢只是基本，在口袋沒這麼深的情況下，只能認真的把想要承現給顧客的風格一點一滴的做出來，希望未來能讓顧客感受到，若您在附近有空歡迎來小店坐坐，並給予指教，謝謝。

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樓主

2015-12-28 18:05

chienting1980 wrote:
樓主開在台中喔~最...(恕刪)

感謝回覆：

　　閣下所言甚是，最近我的一位朋友在東海商圈頂了一間店，準備開義式餐廳，前前後後包括頂店與租金、裝潢、拉管線、油水分離槽等，就花了近二百萬，我有時會過去看看小幫一下忙，看了她店還沒開就燒了這麼多錢，真是替我朋友心疼呀～～最近剛開張，聖誕節平安夜生意還ok，但人多時因人員訓練時間不夠(趕聖誕節開幕)，人多時點餐出餐手忙腳亂，Ex:三個客人點餐，二個已經吃的快完了，其餘那個客人的餐還沒上，客人就生氣了還要幫忙安撫，前檯的就去罵廚房，稿的廚房在煮麵的小妹邊煮麵邊滴眼淚…我在一旁看了也只能搖頭嘆氣，真的開間實體店要面面俱到並不容易呀！

　　我想在這樣的環境下，我已經有了剛開始生意慘淡的心裡準備，最近也在試一些可以符合店內特色的咖啡豆，未來店內精品與拿鐵都會賣的，一段時間後再針對顧客的性質再做一些調整，我希望店內的氛圍可以像「深夜食堂」那樣，有一群似朋似友的顧客，可以利用空閒的時間聊聊彼此的故事…如聖誕節的平安夜晚，喜歡攝影的朋友拿著他心愛的老相機與作品，與我們分享他到世界各地所遇到的攝影故事，藉由咖啡與故事的調合，承現人文氣息味道的咖啡香，我想這就是我想要的。有空歡迎來小店坐坐，並給予指教，謝謝。