鋼杯 rw 360 cc
咖啡杯 240 cc
我發現咖啡杯的選擇也是影響拉花容易與否的因素喔~
以前拿茶杯代替咖啡杯，不僅容量太小，圖形還沒完成就開始擔心滿出來
而且底部直徑比較小，倒下去奶泡很容易產生漩渦把Crema沖散
換了個合適的咖啡杯之後在操作上方便很多
我的咖啡杯是去鶯歌買的，好像是丹堤咖啡指定的咖啡杯
一般店家擺設的會是"B貨"，是瑕疵品所以在市面上販售
也可以跟老闆說要A貨，老闆會另外拿出來給你
俠客1202 wrote:
各位先進好~看完這一...(恕刪)
拉得不錯啊~~
我目前都用台農的鮮乳，
另外也喜歡用光泉、乳香世家、興農
本日花
EES200 + 600N + RW 350cc拉花杯 + 光泉鮮乳
杯子是在餐具賣場買的180cc咖啡杯
因為鮮乳不夠所以有加一個M奶油球跟一點開水湊數...XDDDrz
1. 以蒸氣打出較滑順適合拉花的奶泡
倒進Espresso
2. 不管拉花，以奶泡杯打出綿密的奶泡，
再放到機器下，讓Espresso 流入裝著牛奶的杯中
1 與 2的比較，由於2的牛奶較綿密，不攪拌時，更有著明顯的層次，因此口感和每一口味覺的變化明顯較優
不過，在咖啡廳多半只能喝到選項1的咖啡吧，畢竟賣像較佳，視覺的享受還是很重要的
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