[純手沖討論-不要走錯間了] 喜歡手沖咖啡的人進來聊聊蓋大樓吧 (第55頁)

Eddychiu

Eddychiu
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541樓

2013-12-16 1:20

kent7275 wrote:
前天才剛開始練習手沖...(恕刪)

月兔確實要約七分滿才好沖
某些豆子確實也不太會悶發，不知道你沖的豆子是??

kent7275

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542樓

2013-12-16 10:41

Eddychiu wrote:
月兔確實要約七分滿才...(恕刪)

店家推薦，瓜地馬拉的薇薇特南果~~!

見光死

見光死
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543樓

2013-12-16 10:52

vicky2395 wrote:
業餘新手，裝備很克難...(恕刪)

好專業阿..

我都只買連鎖咖啡的咖啡
沒時間用這些

bunnylai

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544樓

2013-12-16 11:31

we543543 wrote:
每一種手沖流派的手法...(恕刪)

Eddychiu wrote:
我覺得手沖要看豆況決...(恕刪)

Eddy兄跟we兄說的很好，
我的見解跟兩位差不多，
手沖說簡單很簡單，有人只是拿熱水壺的水沖進濾器裡，
根本不管溫度/水流等等；
說複雜也很複雜，有人除了粉量/粉況/水流/豆況/甚至出水時間/出水重量等等都計算。

講到最後，也是各有各的方法，
最簡單就是各種都去試，試出自己喜歡的口感/味道！
不然別人講再多，始終是別人的方式。

To boldly go where no one has gone before. -小兔

mbantust35

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545樓

2013-12-16 14:22

這支豆很不錯
印象中應該是都是中焙或中深
應該不至於不澎才對

kent7275 wrote:
店家推薦，瓜地馬拉的...(恕刪)

evo280183

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546樓

2013-12-18 2:03

看到這棟樓又不動了

我來說說手沖壺的事好了

最近女友送我一支M5,但不是KONO板的,是田口護版(雖然有一絲絲失望但還是跟她說我超開心^^ 畢竟真的不便宜)

於是加上HARIO 1.2L 、月兔1.2L,我總共有三支壺了

好奇來做個實驗

三支壺加入一樣水量一樣沸騰的水700ML

從93度測量降溫到88度的時間

發現第一名是M5,第二是HARIO ,而大家都說保溫效果好的琺瑯壺則居末位

入手到現在都覺得它保溫沒有HARIO好,如今確定了

不過,我還是很愛這支壺,因為這三支壺也只有他能玩玩KONO了手練穩的話完全沒問題

kanchiam

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547樓

2013-12-19 9:32

kent7275 wrote:
前天才剛開始練習手沖...(恕刪)

豆子不會膨脹不外

1. 豆子不新鮮...(超過三星期以上)
2. 水溫度不夠...(水溫用電子溫度計測看看)
3. 豆子沒熟....(豆子排水量不夠)
4. 顆粒過粗

kent7275

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548樓

2013-12-20 17:48

kanchiam wrote:
豆子不會膨脹不外

...(恕刪)

我覺得問題應該出在我叫店家幫我磨粉，但是買的當天沖就不會膨脹，難道真的是我的手法有問題，
等我買下支豆子時，答案就能呼之欲出了XD~~!

apap7139

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549樓

2013-12-21 0:42

想詢問一下
我最近開始學習手沖
我個人喜歡黑咖啡帶點油的那種感覺
請問若是用濾紙是不是會把油濾掉呢

Eddychiu

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550樓

2013-12-21 7:22

apap7139 wrote:
想詢問一下
我最近開始學習手沖
我個人喜歡黑咖啡帶點油的那種感覺
請問若是用濾紙是不是會把油濾掉呢...(恕刪)

是的，可改用金屬濾網