colinwen wrote:
繼續問個手沖問題如同...(恕刪)
一次喝45g/400-450ml嗎？
colinwen wrote:
確實是 一次喝40~g 可能就是 真的喝太多咖啡？！
應該是過量了。
最近在試espresso，每shot約12g/25ml，連喝三杯小弟
也會不舒服。到第二杯還ok。
手沖淺焙豆可以試不一樣喝法。稀一點，像高山茶喝法。
粉水比約1:15-1:18，比方18g/300ml，豆子的細節會拉
開，很容易品嚐出豆子的妙處。
小弟沖300ml全程約90-120秒，視豆子不同而定。
補充:真要高濃度+合理萃取率，可以試kono點滴法，不需
用到這麼高量的豆子。
又因慢性病，平常服用類固醇，會比一般人更容易失眠
經調整後，每天固定時間都很好睡
目前喝的習慣：
1.36g 咖啡豆 / 500.cc / 天
2.City roast 或 Full City roast
3.85度~90度 手沖 / 含悶蒸30秒，3分鐘以內完成
4.濾紙 或 法蘭絨
5.908N 平刀式磨豆機 刻度 6
小重點：
1.濾細粉，避免過萃
2.睡前6小時以前喝完
3.分時段多喝水(至少1800.cc/天)，平衡體液濃度(有喝咖啡習慣的人要更多一點)，睡前三小時喝完
4.睡前一小時前完成洗澡，溫度要適中
5.睡前半小時，腦袋放空
6.每週兩~三次，低負荷有氧運動，30分鐘
colinwen wrote:
其實我也不知道 快慢...(恕刪)
小弟認為..五分鐘太久了
而且您又是不斷水的手法..
至於粉水比..其實是看人喜好..還有看磨粉細度
說到可能喝咖啡的量太多
我想應該也還好..
那是看體質的吧..
小弟每天都喝300-500cc
到沒有覺得咖啡因過多
還是建議試著讓萃取時間縮短看看
比如說刻度放到4看看有沒有感覺比較好..
實際上不知道網兄您粉水比怎麼算的
如果是抓1:10, 450ml 絕對不是45g ..
越往上加克數是越少的...或許可以試試 30g 配450ml
另外, 義式機的萃取方式跟手沖完全不同..
所以用double shot (15-18g?) 加熱水的口感來比較手沖.其實有點緣木求魚..
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