台灣確實是我去過一百多個國家當中咖啡種類最齊全, 喝咖啡小確幸文化最濃厚的國家,
台灣咖啡廳如果加上便利商店咖啡, 咖啡銷售點的密度應該也是世界第一,
而且自家沖煮咖啡的比例或許不是世界第一, 但手沖比例絕對名列前茅, 許多人也非常講究,
一點都不必營業的差.
但以營業來說, 加奶的咖啡, 成本通常比不加奶的高(那種特殊貴價豆除外), 大多售價反而比較低,
所以通常來說, 賣加奶咖啡的利潤是遠不如不加奶的咖啡, 所以加奶咖啡的材料成本必須要精算控制,
而自己家用(譬如我家)可以不計成本, 加奶咖啡比外面營業用的好喝的機率很高,
除了器材技術, 豆以外, 連鮮奶也影響頗大(好的鮮奶成本是營業用鮮奶的幾倍, 一杯光鮮奶成本就要40左右).
我自己用了四年半自動義式咖啡機之後, 也幾乎不喝外面的加奶咖啡(外面只喝手沖單品),
不否認有經年累月調整到自己最喜歡的口味的原因, 但來家裡喝的絕大部份人都會讚嘆怎麼比外面好喝這麼多?
因此除了口味習慣, 應該也是確實比外面多數販售咖啡好喝吧.
因為接近20年環遊世界做街頭攝影的愛好, 我特別喜歡在街拍累的時候尋找個性咖啡店喝咖啡休息,
精華位置連鎖咖啡店的咖啡真的無法入口, 覺得那賣的不是咖啡, 只是一個座位和便利罷了,
而小巷中的品味咖啡館,除了舒適有小資情調的環境, 也能夠品嘗到千變萬化的咖啡和文化底蘊,
兩相比較, 我絕對是捨棄精華位置的便利便宜咖啡, 尋找曲折蜿蜒中的小巷咖啡, 也因此驚喜不斷.
咖啡店還是有很好喝的咖啡, 但便利商店咖啡也就便利便宜了.
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