JackLuo wrote:
為了興趣而開的咖啡...(恕刪)
應該跟興趣沒太大關係..
JackLuo wrote:
為了興趣而開的咖啡...(恕刪)
說真的
幾個好朋友都是開咖啡店
只是純粹興趣開店
要先求有穩定客源
開店後
要維持營業
就又回到商業模式
成本還是要算一下
每天要賣多少杯才能打平
能賺錢才能維持下去
一直不賺錢還虧老本
不相信能維持多久的興趣？
只能說喝咖啡是興趣
端一杯咖啡招待朋友是興趣
但賣一杯咖啡給客人
要收錢就不能光只是興趣
通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
JackLuo wrote:
為了興趣而開的咖啡店...(恕刪)
各位好，一點小小經驗供參考。
您想開店，是為了營利；也是為了興趣，建議您先把這兩樣因素都忘掉，然後問自己還剩下什麼?
我的經驗是:專業技能。
而且這項專業技能會直接自動換算成您的每月營業額。
換句話說，您的沖煮技能很棒，但是您必須考量到這是屬於哪一個層級的技能；對於咖啡來說，沖煮已經是末端技能，甚至對於大多數顧客來說，喝得出好壞的並不多(雖然是有逐漸增加的趨勢且自己沖煮的同好也大量增加)，因此，建議您要往上一個層級增進一些技術，才能增加您在業界的不可取代性。
小弟很幸運，轉職咖啡業後有大量的訓練機會與資源讓我學習技能；來版上也有許多貴人轉介，通常都會一試成主顧，所以營收較為穩定，但最大的原因是能滿足"提供平價好咖啡"的初衷一路走下來。小弟覺得"讓咖啡在金字塔的各階層自己說話"是生存下去的王道，品質能符合大多數人的需求、價格能不讓大多數人產生負擔、利潤合理能讓經營者安心，這樣的商業定位才能夠永續。
"興趣"是開端、"成就"是動力、"技術"是關鍵、"營利"只是附加利益。
當技術達到一定水準，而且"穩定"，興趣與營利便能共存；甚至能常有周休二日的空檔陪伴家庭(目前小店即是如此)。
為興趣而做很棒!世上不缺只為營利的生意，但唯有為興趣提供服務才會讓顧客感動!
為您加油!
心裡話，建議工作與休息要確實分開，對於生活與營業品質會有加乘作用。
提供酌參。
樓上很多大大都說了,如只賣咖啡...........大概也只是時間早晚的問題!
我們公司在台北市科學園區,應該是最有機會做起來的環境區域(方圓800公尺內有4家星巴克),但是附近前後幾家單賣咖啡的一般商家,都是1到2年店租到期了就倒了,其實這幾家的咖啡喝過的人都覺得很好喝(至少比星巴克好喝多了),,價錢又只是中價位(比星巴克便宜多了),但是都是同樣問題,只賣咖啡(或許都是咖啡鍾情者,而非生意人),所以來客數單價低,扣掉店租人事管銷成本,不要說想賺錢,想不賠錢都很難!
只憑興趣.......大概都只是時間早晚的問題(就看你要貼錢貼多久)!
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