量販店咖啡豆選擇 (第5頁)

FZ6盧魚

FZ6盧魚
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41樓

2017-09-08 14:23

meme貓 wrote:
新鮮烘焙的豆好是好...(恕刪)

小弟疑問

廠豆 ... 是指混合豆還是單品豆 ?

可以稱的比較久是有什麼原因嗎 ?

烘焙方式還是保存技術 ?

mbantust35

mbantust35
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42樓

2017-09-08 15:52

FZ6盧魚 wrote:
廠豆 ... 是指混合豆還是單品豆 ?

可以稱的比較久是有什麼原因嗎 ?

烘焙方式還是保存技術 ? .....(恕刪)

廠豆泛指義大利各個廠牌的豆子
"廠"字有廠商、工廠(因為量很大，以工廠化方式烘焙生產)之意
既然是義大利，所以大部分都是混豆拉

可以擋比較久的原因
應該主要是烘焙方式、技術

另外我覺得金杯咖啡應該也算是廠豆拉
個人經驗是也可以撐很久(二周以上) 味道都不至於下降太多

wgyang00

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43樓

2017-09-08 17:14

台灣代理商的金杯，應該是走海運吧，
不知過多久，自然不算現烘豆。

但我在義大利拿到是整團訂的，還溫的喔，隔天飛回台灣！

L'amour

L'amour
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44樓

2017-09-24 19:51

個人認為買量販豆也沒所謂好或不好，咖啡豆也好耳掛粉也好，一般都在工廠大量生產時就加入氮氣，才能有效隔離空氣，避免氧化，豆子也可以放久一點，另外就是單向氣閥，讓豆子呼吸時將二氧化碳排出，氧氣不會進入。不然一般烘好的豆一個月左右就差不多了怎可能讓你放太久呢？鮮烘豆（先不管豆的等級）就是香，鮮，醇，尤其是淺焙的豆子，鮮烘你可以喝到更多風味跟屬於豆子的的特行，但加了氮氣的豆子，可能將某些風味香氣或特性給壓住，你可能不容意喝的出來。
不過既然都要自己沖煮咖啡了，像我喝淺焙習慣的人，就還是要喝鮮烘的，可以少量購買，喝完再買，才能時時喝到新鮮的好咖啡。