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旋風烤箱改機DIY烘豆


felixcc wrote:
我剛剛去翻了一下之前...(恕刪)


我依據felixcc大的作法,也買一台來改,改裝的地方跟felixcc大差不多,不同的地方在以液漲溫控開關控制溫度,遠紅外線電熱管與一般電熱管獨立開關,改裝資料如圖
--------
溫控開關0~250度控溫

另一邊設置兩個搖頭開關,分別控制遠紅外線電熱管(625瓦)與一般電熱管(瓦數未知,可能是一般烤箱的瓦數,預估約400瓦),同時廢掉原有的溫度保險絲(216度),但是廢掉有風險,所以現在還想辦法改回去,原溫度控制器應該跟一般烤箱溫度控制一樣,但是很難控制,又有觸電危險,功能也被液漲溫控開關取代,乾脆也廢掉。

液漲溫控開關sensor固定在下方,本來是設置在上方,結果與溫度計差距比較大,又容易達到250度後停止加熱,造成升溫不穩定。

修改的簡易電路圖如下

另外加上抽風設備,應該比較像樣一點了

下面的接屑盤可以用來接銀皮,加上抽風設備,銀皮應該不會造成問題。

以上給大家參考。
大大厲害喔 改得更完整
期待你的烘豆成品
大家互相交流 討論
今天試烘薇薇特南果因傑特莊園豆,分別下豆/烘焙時間為:
200g/30min,

150g/20min,

皆一爆末段下豆,失重都在15%,至於溫度變化曲線,現在還沒有很好的記錄方式,之前烘的豆子手沖味道沒有層次,並帶有碳焙味道,但是用摩卡壺煮好加上鮮奶,味道轉甜,這次的豆子過幾天再喝喝看味道。
最近烘了科契爾 失重率分別是 15.7% 16.6% 18.1%(有點出油 拿來做拿鐵好了)
對豆子不是很懂 只好盡量都"中烘培"
不知在家自烘豆的大大們都如何決定每隻豆子的烘培度?








我自己是買生豆時,問一下豆商這個豆子建議的焙度,

若是沒有問,上網查看看有沒有此類豆子的曲線,

通常是可以找到的。

這樣烘個幾公斤以後,以後就比較有經驗應對新豆。

felixcc wrote:
在版上潛水很久了 ...(恕刪)

好厲害,很佩服能做出這樣
改轉速後烘200g的薩爾瓦多,一爆密集下豆,均勻度與之前的差很多,不知道是不是轉速快後受熱均勻的關係嗎?
另外是過烘300g是可以的,再多就沒試了。


顏色很均勻漂亮
大大你在家裡烘? 還是陽台? 庭院?
烘豆難聞的味道如何消除?
我每次烘豆都被老婆念 說味道難聞 哈哈~~


wenbon6152 wrote:
改轉速後烘200g的...(恕刪)

wenbon6152 wrote:
改轉速後烘200g...(恕刪)
請問如何改轉速?
felixcc大,我是在頂樓烘豆,外加抽風扇,藉由熱氣較輕的想法,熱氣及味道影響比較小。
tea5914大,這台機器轉速只有6rpm,根本不夠快,所以拆了換東方馬達+減速器,6w的馬達配50rpm的減速器夠用了,但是原來的齒輪軸心太小,又是鋁擠型的,所以直接拿去找齒輪行車一個來用,這樣的方式烘豆的均勻度大大提升。
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