一起分享用各式咖啡器材煮出來的CREMA吧! (第5頁)

wolfted

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41樓

2012-11-06 22:51

James.陳 wrote:
關於 Crema 顏色可以說東西的很多，先簡單談一談影響 crema 色澤的原因好了！
通常影響 crema 色澤深淺的因素包括：

真是太棒了，解決的我心中一堆的疑問!!!

wolfted.blogspot.tw

thrhvbqp

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42樓

2012-11-07 14:32

感謝daffodilhyde大大的說明....
我也是用901N加上SILIVA......買了兩個月....都沖煮不順利...快抓狂了....填壓試過輕壓也沒有用.....都沖煮得太苦了...30秒只流出約10CC....看了你的解釋....試著把刻度調在2.1....終於成功....流速變快....調到2.2.....約30秒時間沖煮出30CC的咖啡......感恩....
可以開始享受豆子配方的樂趣了......

單車大肉腳

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43樓

2012-11-23 23:58

一個咖啡的初學者用的只是一般的義式咖啡豆
沒有漂亮的玻璃杯只好用台啤的杯子啦

anderson0221

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44樓

2012-12-06 23:52

Hornet.tw wrote:
BREVILLE E...(恕刪)

Hornet大，breville 860XL內建的磨豆機真的還比不過小飛馬嗎?

Hornet.tw

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45樓

2012-12-07 1:35

會這樣用~~其實是因為家裡有很多豆子，想要試試看耶加用義式方式的味道，問題是放豆子的盤子總是一堆義式豆子，要取出來也麻煩，所以我就試著用小飛馬去磨少份量搭860,原則上用內建的幾乎都可以沖出crema但是我是都調到最細，用單層的雙份杯，還有都是輕輕壓與18g的粉，昨天我要用小飛馬去磨新買的耶加~~結果全部都失敗沖不出來~~於是我後來清空860的豆槽放入耶加~~~還是輕易的煮出濃濃的crema,另外我看過有店家用小飛馬搭營業機??

anderson0221

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46樓

2012-12-07 7:13

Hornet.tw wrote:
會這樣用~~其實是因...(恕刪)

之前看youtube影片，似乎提到860xl的磨豆機相當於breville 自家的smart grinder，以其在美國的售價約在200美元左右，所以我猜測其能耐應該會略優於小飛馬。謝啦。

daffodilhyde

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樓主

2012-12-18 9:32

很久沒來分享了

今天要看的CREMA是鼎鼎大名..(實際上不新鮮但是號稱可以保鮮兩年)..的illy豆

Espresso machine: Rancilio Silvia V3
Coffee Grinder: 901N
Coffee Bean: illy 深烘培(黑蓋),製造日期2012年5月,開罐後14天(冷凍保存)
Cup: 仿illy經典圓把手150ml卡布杯(Tiamo)
Detail:刻度2.7/21g粉量/30ml/Bottomless Portafilter

烘培後超過半年,開罐後接觸空氣2週,還能有這麼漂亮的虎斑,不得不佩服一下illy混豆比例拿捏之好!

boston3q1981

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48樓

2012-12-22 11:29

自從上次看了daffodilhyde大大的介紹
小弟忍不住也去敗了一組Nuova point
順便分享一下美美的"CREMA"
Espresso machine: Rancilio Silvia V3
Coffee Grinder: 901N
Coffee Bean: Sun Square義式綜合豆
Detail: 刻度2.3/15.30g/24sec