bakafish wrote:
...它的設計就是要讓7g跟58mm裝14g，在相同粗細度有相同的厚度...(恕刪)
會思考這個問題主要也是懶得調整Grinder刻度, 想固定刻度後微調Dose量來進行流量控制... : )
HB上有針對58mm濾杯, 不同尺寸的測試, 其中有些資訊或許可拿來討論.
https://www.home-barista.com/reviews/how-filter-baskets-affect-espresso-taste-and-barista-technique-t18743.html
Flair使用手冊上對粉粗細的建議是比平常Espresso機使用略粗:
=>假設設計者認定的使用狀況為40mm/15g粉只要磨的比58mm/15g略粗1~2刻度, 則40mm底部開孔總面積應會在58mm Single 跟 Double間
=>實際差異可能還是得用如HB的影像分析分辨之
=>以7g萃取, 在不調整刻度的狀況下, 流速會過快(?)
以小弟習慣的51mm濾杯/14g/30sec/60cc的萃取方式, 換到Flair的40mm濾杯若要維持相同刻度/粉餅厚度, Dose量約為9g, 但一直加到11g才拉出40cc/TDS 5.5左右的成果.
(lavazza ORO廠豆, 11g粉填壓後約略會低於濾杯5mm-不鏽鋼Tamper厚度, 萃取後會漲大至分水網, 有時會略將分水網頂起)
這邊也想問問大家, 若使用相同的研磨刻度, 獲得類似出杯結果的狀況下, 在Flair及其他不同濾杯尺寸機器上的填粉量各是多少?
(不知會不會也有約略14:11的比例?)
誰說壓不壞的,來戰!
當場損失1k多元
https://photos.app.goo.gl/UrldJtSGEDxHl4LY2
https://photos.google.com/share/AF1QipNj8rLBxlFM0JIVWsOybB_uZCp1qQUJb1DGkNGo42KFLubjLw5swM6O6eFUb-yEPg/photo/AF1QipMIVrI7GZxgAlZzcuOlz7TSdX2TIZGINvkJx0Up?key=UjJJNW5zZk8xcVI4QXFRTVVOdG8yWkVMcFdLR3h3
google 不曉得怎麼貼圖 任選一個 應該都看的到圖
flickr https://www.flickr.com/photos/88862088@N00/
yechain2000 wrote:
建議用無底方式萃取...(恕刪)
Flair濾杯即使將下底移除仍會有一比濾杯小的圓柱, 離底部孔洞很近, 小弟每次使用無底時除了中間有較大尾巴外, 還會沿著壁緣滴漏. 蠻沒成就感的... Orz
紅:濾杯直徑:39.2mm
綠:底部直徑:33.6mm
橘/藍:開孔離邊緣粗略距離標示.
yechain2000 wrote:
...前置的預熱作業不可少...(恕刪)
若不那麼講究熱水溫度一定要是某一固定溫度 92 or 96度的話, 可趁著燒開水時順便沖泡, 水滾了, 磨豆子, 關火, 熱汽缸, 佈粉, 預浸萃取... 把它當作生活中的一環, 覺得這樣使用它還蠻愜意的... : )
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