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影響拿鐵咖啡風味的關鍵是奶還是咖啡？

延伸，
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3002分

31樓

2022-01-15 21:51

不就印證關鍵在牛奶呢…

hillside

hillside
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12469分

32樓

2022-01-15 23:03

phea wrote:
平常我常都在便利商店...(恕刪)

二個東西加一起，也沒起化學變化，只有一種會影響風味？

香蕉牛奶，你認為只有一種會影響風味？

mark1008

mark1008
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33樓

2022-01-17 17:39

兩者都會影響，如果都是純全脂鮮奶的話，不同鮮奶主要差別在香醇度（譬如日本鮮奶比台灣香醇），而影響風味更大則是咖啡豆（不同配方，存放時間和條件，以及不同烘培度），而相比於豆和鮮奶，萃取（包含磨豆，布粉，填壓，沖煮等品質變數）以及打奶泡的好壞影響則更大，即使天天不斷煮了4年，我還是偶會失敗整杯倒掉重來，失敗的咖啡真的不好喝，倒掉也不願意浪費一天喝兩杯好喝咖啡的自訂額度。

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