有了義式機後對於咖啡店與便利商店咖啡的接受度? (第4頁)

concall81

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31樓

2021-09-14 10:11

每個人口味不同, 奶多奶少, 水粉比, 烘焙度, 豆種, 自己做可以針對自己的喜好調整.
店家做就不可能了.

bian0728

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32樓

2021-09-14 10:47

qsnakejack wrote:
誠心想詢問大家，對於(恕刪)

咖啡口味本來就很個人化
目前台灣人喝咖啡取向偏極端化

大眾化的口味偏重烘焙
偏愛濃郁苦味較重
典型的就是超商、星巴克

另一端則是精品咖啡偏淺烘焙
偏好帶酸味較明亮有層次的咖啡
就算拿鐵也是偏柔和具有層次感的
典型的就是自烘咖啡豆的精品咖啡店

如果你自己是做出較均衡的咖啡
可能在外面的咖啡店就不合你的口味

ee21

現在的趨勢似乎是如此, 有別於以往的單純拿鐵, 現在有些許店家會特別註明咖啡豆的產區. 變成光是拿鐵就有數種可選

2021-09-14 14:24

vivic224

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33樓

2021-10-17 14:44

qsnakejack wrote:
誠心想詢問大家，對於(恕刪)

我也覺得是因為自己來可以調整到自己最喜歡的口感
因為能自己調整，反而覺得外面泡的不是自己喜歡的
因為自己可幫自己客製了@@

延伸，

延伸，
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34樓

2021-10-17 16:08

好奇問人家什麼刀的意義何在呢…

hillside

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35樓

2021-10-18 9:00

延伸， wrote:
好奇問人家什麼刀的意...(恕刪)

就是看文章、聽人說這樣那樣的，
就覺得一定是這樣那樣。
也不想想還有不少因素影響了咖啡。

qsnakejack

qsnakejack
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樓主

2021-10-18 10:12

hillside wrote:
就是看文章、聽人說這(恕刪)

對阿，這樣咖啡豆是哪裡來的，什麼品種也不重要了，因為影響的因素太多了。

bian0728

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37樓

2021-10-18 14:40

qsnakejack wrote:
對阿，這樣咖啡豆是哪裡來的，什麼品種也不重要了，因為影響的因素太多了。

咖啡豆是影響咖啡風味的最決定性因素

磨豆機刀盤雖然也會影響
但問了其實沒啥意義
假設A店用錐刀
B店用平刀

但兩家店光是咖啡豆就不一樣了
你問了等於白問
根本喝不出錐刀平刀帶來的差異性

除非你有很熟的店家
願意用同一種咖啡豆
用不同刀盤去讓你嘗試風味差異

或是你本身是玩家或是店家
自己用不同刀盤去嘗試

延伸，

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38樓

2021-10-18 15:01

bian0728 wrote:
咖啡豆是影響咖啡風味(恕刪)

應該就是在練喝出什麼刀…
不是還有鬼頭刀嗎

Almondzoe

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39樓

2021-10-18 19:38

會想要買的只有興波咖啡的熱拿鐵，猿田彥的冷萃。有咖啡機後很少在外買咖啡了。

hillside

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40樓

2021-10-18 20:01

qsnakejack wrote:
對阿，這樣咖啡豆是哪...(恕刪)

也不是不重要，
是不必給自己弄得疑神疑鬼的。

喝咖啡是生活的一小部分，是種享受，慢慢精進，找自己順口的喝、適當的方法沖泡就好。