continuum wrote:
hiku 是55mm
不過老大應該算HG one 的83mm
的確刀盤越大越好是現階段的說法趨勢，
也許也許再到某些瓶頸後大概又會有其他新說法出現吧
其實現在也有不少磨豆機廠商致力於研究小刀盤能擁有比美甚至超越大刀盤的切削效率及風味表現，身為廣大咖啡消費者之一，當然也很希望這樣的小刀盤能早日問世!!
話說，HG one 的83mm刀盤一開始採用的是Mazzer 187C錐刀，但是Mazzer旗下最大的錐刀電磨Robur跟Kold都只用到186C 71mm錐刀，有一種說法是71mm跟83mm錐刀的切削效率及風味表現幾乎沒有差異，所以Robur跟Kold就只裝71mm錐刀。但或許還有其他因素，記得Mazzer也接受Robur跟Kold升級187C 83mm錐刀的Special order，除了要更換Upper burr carrier之外，220V單相電源也要改為三相電源。而Robur跟Kold的71mm錐刀原本就採用高達900W功率的馬達了，可見Mazzer認為要讓83mm錐刀順暢的運轉，還需要改善900W馬達的低轉速扭力表現。難怪HG one 的手搖飛輪做那麼大還那麼費力，尤其是磨淺焙豆
說到這裡，我想改裝磨豆機的念頭又蠢蠢欲動了。我有63mm錐刀的KONY，有71mm錐刀的Monilith Conical，也有71mm錐刀的Robur，獨缺83mm錐刀的電磨。雖然在手沖風味上我一向喜平厭錐，但收集磨豆機的念頭還是讓我欲罷不能，接下來應該會訂個187C刀盤，再拆Robur的Upper burr carrier下來復刻一個可以鎖83mm的刀座，最後再加裝三相變頻器，這樣應該可行吧?
抱歉，一講到改裝磨豆機就歪樓了
Daniel WYS wrote:
一向喜平厭錐，但收集磨豆機的念頭還是讓我欲罷不能
Daniel 大， 建議試試 Eureka KR 68mm錐刀。我們兩個的偏好可能很類似、這隻錐刀您可能會更喜歡、這台KR的風味非常的妙。
Daniel WYS wrote:
可見Mazzer認為要讓83mm錐刀順暢的運轉，還需要改善900W馬達的低轉速扭力表現。難怪HG one 的手搖飛輪做那麼大還那麼費力，尤其是磨淺焙豆
不過先提一下、即使這台KR 已經高達8百多瓦、磨中烘以下的豆子如果我沒先開機而且先下豆、偶爾會卡豆。 不過eureka 的磨豆機很好拆清就是了。 這台KR的風味真的很不錯，要不是我的Anfim SC 是少見的豬肝紅(當然裝了您的出粉改裝件)、Anfim SC 可能已經被我給賣了。
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