BBdog3388 wrote:我也煮水或開機前把豆子拿出來，然後準備好就直接磨
不解凍那espresso 萃還是手沖的溫度要不要調高些？...(恕刪)
看很多人都會在磨之前放一點水防靜電，雖然不知道放水這觀念有沒有科學根據，但豆子附上的水反而還比較均勻
不過不知道是不是我看不夠多，我鮮少看到有人討論咖啡粉的溫度會不會影響萃取(大部分都是講水溫)，最多就磨豆機會說不產生熱讓豆子味道改變（不過這目的也是讓豆子不要高溫），而且我看過espresso和手沖，都有人在比賽為了增加風味而降低手把和濾杯的溫度；剛剛也特別找了一下，找到了這篇，發現低於室溫的咖啡豆反而味道更多(文章是說-19度就比室溫好很多)，一般冷凍庫也才-18，所以磨完豆說不定還算太高溫
