請問開咖啡店的意見 (第4頁)

IPMAN9527
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31樓

2016-07-05 17:48

只有咖啡的店不是沒有

台中13咖啡（靠近烏日），別說餅乾，連豆單都沒有，老闆今天煮甚麼，客人就喝什麼
國美館附近的奉咖啡只有手沖單品咖啡，沒有餅乾甜點，拿鐵也沒有
以上兩家都超過300杯/月許多

您有空去參觀看看這兩家的經營模式，說不定能得到些啟發

JackLuo

JackLuo
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樓主

2016-07-05 17:51

謝謝，楓樹13是不是？謝謝您！
這話題已經結束囉，不想被某些人抹黑在炫耀，謝謝您。

NEI0527

NEI0527
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33樓

2016-07-06 11:49

JackLuo wrote:
謝謝，楓樹13是不是？謝謝您！...(恕刪)

簡單說，就是地點、經營模式(產品和價格)
至於客群，有吸引特定族群(既有模式，這類人就是會找來)
或是您創造出客群(發展出口碑，網路討論推薦發酵)，但需要時間
會喜歡喝您的咖啡的人，不一定會喜歡您開的地點和環境
個人是覺得會在戶外庭園景點喝咖啡的人，要的應該是地點環境、咖啡其次
如樓上推薦，看看生意好的人，產品定位和價格以及買咖啡的人要的需求是如何吧

hillside

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34樓

2016-07-06 20:37

JackLuo wrote:
我知道十家咖啡店九...(恕刪)

一家麵店能靠一種麵生存嗎？

堅持而成功的固然不少
堅持而失敗的不會更少

堅持的勵志故事不是真理

jokerlee

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35樓

2016-07-07 8:58

JackLuo wrote:
謝謝，楓樹13是不...(恕刪)

台北也有
雖然與你不同
你店裡是以illy咖啡為主
他是以單品咖啡為主

但也可以看看

店名叫做la belle
在永康商圈附近
只賣咖啡
甚至基本上就是以單品咖啡為主
沖泡手法如無特別要求
就是賽風壺為主
店內沒有menu 只有牆上現有的咖啡豆可以選
沒有任何糕點
每次去都至少8成的座位是有人的
可以去看看

JackLuo

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樓主

2016-07-07 9:04

上面朋友，我就是在台北去過幾家這樣的咖啡店，加上自己也愛好咖啡味道⋯因緣際會下才回來開店，沒有任何炫耀意思！
謝謝！

JackLuo

JackLuo
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樓主

2016-07-07 9:07

我住家附近，起碼2家麵包店，雖不是只賣一種麵包，但是賣的麵包就是傳統的那幾種而已，至今開店超過30年⋯⋯求新求變的人有！但是傳統美味也不是現在的新產品可以取代！各有所好！

hillside wrote:
一家麵店能靠一種麵生...(恕刪)

maidonald

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38樓

2016-07-07 9:45

不管開甚麼店，都是地點地點啊！請問地點是在哪裡呢？

JackLuo

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樓主

2016-07-07 9:56

台中中興嶺上面⋯⋯⋯

Mr ciprino

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40樓

2016-07-07 11:26

JackLuo wrote:
我住家附近，起碼2家...(恕刪)

其實開店你已經有自己的主見了
上來問你要不要開店也只是參考而已
好不好都是自己承受

以我朋友開的店
他是自己烘豆
店內也只是以咖啡為產品
黑咖啡是以他店內當天的咖啡單品2~3種豆為主
不提供糖及鮮奶調味
有加鮮奶的就是卡布和拿鐵
會加料的就他自己做的創意咖啡
不提供其他的甜食及點心
只以咖啡為主
也不提供水
但他一天的賣咖啡豆的和吧枱做的
一天咖啡豆的消耗平均在5磅以上
堅持自己的想法没錯
問題是你賣咖啡的理念是什麼

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek