美式咖啡與黑咖啡有什麼不同? (第4頁)

vicky2395
個人積分：326分
文章編號：59960758

326分

31樓

2016-04-23 14:13

請問印象中的義式濃縮咖啡好像都是配方豆，為什麼？
版上的義式咖啡機玩家大多是拿機器來煮濃縮咖啡，還是拿鐵等調味咖啡居多？
大家用配方豆還是單品豆居多？

我每天自己手沖，但是對義式咖啡一竅不通。
台北有沒有什麼值得推薦的單品濃縮咖啡店家？

謝謝

振作~~

其實還有日式黑咖啡欸，我查到的是他會用好幾種豆子分別用不同溫度烘培，再參在一起，湊出他要的味道

2024-12-14 3:28

振作~~

ucc black似乎是湊一種稱為炭燒咖啡的日式焦炭苦味

2024-12-14 4:00

yaya說語

yaya說語
個人積分：0分
文章編號：59961079

0分

32樓

2016-04-23 14:46

黑咖啡和義式咖啡都算黑咖啡，只是義式咖啡烘培方式和煮法不同而比較濃厚~

yuffany

yuffany
個人積分：834分
文章編號：59991020

834分

33樓

2016-04-26 9:53

都是翻譯名詞，
黑咖啡維持英文原意，就是不加糖不加奶的咖啡。
美式咖啡應該是來自Americano，原文專指用espresso加開水做出來的咖啡，
不過在台灣已經被衍生為泛指Americano或滴漏式這種濃度較低的咖啡。不區分做法。

大致上，在台灣你點美式咖啡和點黑咖啡是一樣的意思，
不過點黑咖啡時店員不一定會給你糖和奶精，差別就在這。

新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版

yuffany

yuffany
個人積分：834分
文章編號：59991307

834分

34樓

2016-04-26 10:11

Gleee wrote:
還蠻適合的, 不過一般會點的客人, 大多是為了要在淺色沙發上享用

好逗，
Cafe Breve不會翻是作者不會翻譯，
難道真的打不翻？

Cafe Breve裡面有奶油，
奶油就是脫脂牛奶剩下的部分，
而林鳳營據說是將脫脂牛奶剩下的部分加回全脂牛奶增濃，
所以Cafe Breve可以想像成拿林鳳營的加加加強版去做拿鐵。
超濃牛奶的拿鐵。

新聞與時事版 = 謊言、偏見與反指標版

joneswu57

joneswu57
個人積分：5分
文章編號：59991348

5分

35樓

2016-04-26 10:14

vicky2395 wrote:
請問印象中的義式濃...(恕刪)

我所了解大多的單品豆不適合用義式咖啡機煮
會過萃
而義式咖啡豆都是混合豆偏深烘焙
好的意式豆經過意式咖啡機出來的口感會濃而回甘

延伸，

延伸，
個人積分：3126分
文章編號：59991857

3126分

36樓

2016-04-26 10:43

joneswu57 wrote:
我所了解大多的單品...(恕刪)

用酒比喻，義式高壓機出來的咖啡像高粱多了刺激烈味，常遇到虹吸手沖喝幾十年後的老頭被這烈味吸引！

joneswu57

joneswu57
個人積分：5分
文章編號：59999058

5分

37樓

2016-04-26 20:28

延伸， wrote:
用酒比喻，義式高壓...(恕刪)

如果是用手沖而想要這種濃烈感
可以選擇日曬豆
日曬豆濃烈帶有野性
水洗豆則是入口清澈顯現原味

延伸，

延伸，
個人積分：3126分
文章編號：60003955

3126分

38樓

2016-04-27 9:41

joneswu57 wrote:
如果是用手沖而想要...(恕刪)

原來如此，感謝！

Birmingham Uni

Birmingham Uni
個人積分：564分
文章編號：62686263

564分

39樓

2016-12-11 23:04

不好意思翻個舊文

常常聽到哪裡手沖好喝～還是拿鐵好喝

好像常常忽略美式咖啡這老牌口味

想問各位大大有認識哪裡熱美式好喝的嗎？

IOS5566

IOS5566
個人積分：5分
文章編號：63164830

5分

40樓

2017-01-25 18:19

一直只知道美式是黑咖啡加水
沒想到有這麼多小故事，長知識推