開店咖啡機選購請益 (第4頁)

Palm魯肉腳
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樓主

2014-06-02 0:56

Eddychiu wrote:
說到復古怎麼不提到經...(恕刪)

感謝回復：

　　E61 Legend S2 也是我考慮的機種，目前有跟廠商談這台談到不錯的價格，也符合復古的風格，可是它是單邊打奶泡另一邊只有熱水，這個部份讓我又在考慮是否要考慮其它的機種？(或是E61 Legend A2)因為廠商跟我說，他的客戶之前有人開咖啡館，先買了一台S2後，半年又買了一台S1，因為生意好來不及打奶泡…

Palm魯肉腳

Palm魯肉腳
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樓主

2014-06-02 1:40

Eddychiu wrote:
說到復古怎麼不提到經...(恕刪)

感謝回復：

　　飲料調製丙級對專業咖啡的知識比較少，可是可以學到其它的飲料調製，其實也滿不錯的，也可以讓自己在訂飲料菜單時可以多一些想法:)

danjuan78

danjuan78
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33樓

2014-06-02 19:57

Palm魯肉腳 wrote:

感謝回復：

　　是的，目前的時間只

那建議"身，心，靈"都準備好才開店，除非就出資當經營者請專業的人來幫手，都準備好就衝啦E61~祝開業興隆~
小弟也準備中

Eddychiu

Eddychiu
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34樓

2014-06-02 20:01

Palm魯肉腳 wrote:
感謝回復：　　E61...(恕刪)

你的咖啡吧檯手要有二個才適合雙邊蒸氣孔
除非是超級名店，才有需要雙邊

先想想你的客人點卡布、拿鐵會達到15分內要出一、二杯以上嗎??
我想不大可能吧

Rodis Remix

Rodis Remix
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35樓

2014-06-02 22:21

店面是自己家的，那就沒經濟上的急迫性

當作興趣慢慢培養也不錯

一杯好咖啡，每個層面都很重要

好磨豆機配上好咖啡豆，適當的沖煮條件，自己摸索很快就能達成

板上很多高手都已經邁向"自家烘豆"的領域了，這一塊才是變化最大的

再來，咖啡豆是農產品，每年都需要微調

必須要對各類咖啡豆的味道都有部分領略才行

就算是咖啡連鎖店，在職訓練也非常重要

個人在韓國連鎖咖啡店嚐試過多家

都是幾十萬的高檔機器，但是不同職員煮出來的拿鐵都不一樣

一個是把奶泡打到像棉花糖一樣，沒有流動性的拿鐵

一個是"拉花"表現得值得稱許，口感也不俗的拿鐵

通通都拿出來交差，想喝好咖啡得碰碰運氣

danjuan78

danjuan78
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36樓

2014-06-02 23:41

Rodis Remix wrote:店面是自己家的，那就沒經濟上的急迫性

中肯

最近很紅的韓國連鎖咖啡店，說實在它豆子不差（小弟喝美式）能在中上層遊走，但是好壞不一（吧檯手因素，喝過兩次），套句老話基本功很重要

kevin kao

kevin kao
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37樓

2014-06-08 11:43

Palm魯肉腳 wrote:
各位先進好：　　這一...(恕刪)

恭喜,有夢就要去實現.20幾年前喝一杯單品要60-90元,雞腿飯只要75元,當時很想開一間店,還買虹吸式手沖壺摩卡壺在家練,一方面練功夫,還要練鼻子舌頭,準備了幾年有點自信心,特別跑幾間店觀察好幾天,從早坐到晚,三四份報紙都翻了好幾遍,看了一陣子結論是乖乖上班就好.現在咖啡人口多了很多,咖啡的價位依然沒太大變化,面臨連鎖店便利店競爭環境也很多,店的特色和咖啡的口感真得格外重要,當然碰上嘴砲型的也要能屁上一兩句.預祝成功!!

orangefarmer

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38樓

2014-06-19 12:31

danjuan78 wrote:
那建議"身，心，靈"都準備好才開店，除非就出資當經營者請專業的人來幫手，都準備好就衝啦E61~祝開業興隆~
小弟也準備中...恕刪)

個人也蠻贊同danjuan78大的想法~
如果可以~最好是身，心，靈"都準備好才開店~
畢竟一開店就在燒錢~同時也是在培養顧客群~
產品要達一定品質才能兼顧賺錢與培養顧客~

小弟也算在(長期...)準備中的一員~
有機會請多post些經驗文供有心咖店的人參考~
謝謝~...

aeight2010

aeight2010
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39樓

2014-07-09 3:16

mechtec wrote:
你的所謂『特色』是什...(恕刪)

我朋友最近開了一家咖啡店
之前我也看了不少文章
這樓不錯收藏先

我是不喝咖啡的人
看了我朋友的店
再看看這些文章
真是心中很多感觸
這生意要做一定要有熱誠
不然難度太高了

Jacky22170

Jacky22170
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6分

40樓

2015-12-05 18:50

不知道您的店開幕了沒

有機會想去您店裡品嘗看看

覺得您還滿有想法並付出實際行動

比我這只會亂想卻一直原地踏步來的強多了