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忠言逆耳之奶垢革命

Samuel*Lin wrote:
反正不管大家麼說你就...(恕刪)

看這位先生你的發言有點過份,整個感覺就像在說你自己。
咖啡熱呼呼 wrote:
看這位先生你的發言有...(恕刪)

謝謝你的指教
但我想你可以去看看他先前的發文記錄,這也不是第一次

說白一點,我也只是不希望一些初學者,被一些似是而非的觀念混淆
畢竟很多人上這個版是想要學習新的知識
我許多咖啡的觀念也是從網路上到處看來學來的
所以看到一些散佈錯誤觀念的人,我總是會特別激動
因為自學的路很難,網路上有太多的資訊
初學者沒有篩選的能力,所以我才想再我所及的範圍內,盡量傳達正確的知識
無庸置疑 wrote:
大夥在這喊講要擦要洗...(恕刪)


你怎麼不跟好的比,要跟壞的比呢???

人家是工讀生,一小時100,他又不是老闆
你是老闆,店是你的耶!

很多的barista是很努力且認真的在做清潔
就跟你說,要多去看看外面的世界啊!

唉!!!

你要知道,牛奶,富含蛋白質,對細菌來說是最好的培養基
台灣的濕度高,雖然奶一下子乾掉,但空氣中濕氣,你下一次打的奶泡、蒸氣
這些都還會附著於上
然後在經過你沖煮咖啡的循環,再次加到後面客人的Latte內
這都是匪夷所思的事

抹布,也是要常清洗
我自己家用,我都準備5、6條以上毛巾替換
每次沖煮完一定洗毛巾、曬毛巾、烘毛巾
這都是正常的做法

做食品,是良心事業啊!!!
若連顧客看得到的表面工作都有這種冠冕堂皇的理由不去做,那在顧客不容易看到的地方又該如何期待barista的處置?別說除了蒸汽棒外開版大其他的地方都整理得乾淨宜人。打死我不信~~~~

用「心」把一杯好咖啡呈現給顧客不就是一個barista的使命嗎?拿根餅乾就說它沒比那根黏呼呼的蒸氣棒乾淨,又是有什麼證據支持這樣的說法?只怕又是自己懶得清蒸汽棒而想出來的瞎理由吧?

把自己的店面弄得乾淨宜人本來就是店主該注重的事;陳舊是一回事,髒亂是另一回事。陳舊不見得沒心,但髒亂鐵定是沒心。

看來不需要再和開版大爭論什麼,反正店是他的,想怎麼提倡奶垢革命是他店裏的事;顧客走不走進去,顧客也有自己的選擇。反正少幾個機車客人進他店裏正合他意,各安其分囉......
m大真的很有耐心的前輩
難怪從事教職


mechtec wrote:
你怎麼不跟好的比,要...(恕刪)

無庸置疑 wrote:
先來兩張圖片當我們看...(恕刪)


拜託
這裡不是異教玄學的地方,請不要把你那種奇奇怪怪的理論來這誤導大家
你就賣你的加料咖啡就好了,不要再亂了

我已經很懶得再跟討論你那奇奇怪怪的觀念咖啡了,不要再出來害人了
我怎麼看都感覺開版主至少發表是一套有條理的論述
其他人好像什麼反對條理都沒有,只好像因反對而反對,甚至只是人身攻擊而已
批評要針對他的論述是那裡是錯誤的加以表述。
並不覺得Samuel*Lin大大的發言有多過分
什麼說人像說自己
害我以為是拿鐵男孩跳出來大喊「放開那(拿鐵)女孩」咧
咖啡熱呼呼 wrote:
我怎麼看都感覺開版主...(恕刪)


你真的覺得圖二那根蒸汽棒比圖一的餅乾乾淨嗎?

去問問別家咖啡店的barista再來看看開版大的處置方法。

若你還是同意開版大的革命性說法,覺得反對的人是來亂的沒道理,那我也無話可說......
咖啡熱呼呼 wrote:
我怎麼看都感覺開版主...(恕刪)


所以你認為樓主那套不清管的作法是正確的?

就連各位爸爸媽媽都知道奶瓶喝完要洗乾淨放進烘乾機烘乾
樓主這作法就等於奶瓶喝完不用洗,直接放進烘乾機烘乾就OK了,你敢這樣對待你的小baby??
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