咖啡熱呼呼 wrote:看這位先生你的發言有...(恕刪) 謝謝你的指教但我想你可以去看看他先前的發文記錄,這也不是第一次說白一點,我也只是不希望一些初學者,被一些似是而非的觀念混淆畢竟很多人上這個版是想要學習新的知識我許多咖啡的觀念也是從網路上到處看來學來的所以看到一些散佈錯誤觀念的人,我總是會特別激動因為自學的路很難,網路上有太多的資訊初學者沒有篩選的能力,所以我才想再我所及的範圍內,盡量傳達正確的知識
無庸置疑 wrote:大夥在這喊講要擦要洗...(恕刪) 你怎麼不跟好的比,要跟壞的比呢???人家是工讀生,一小時100,他又不是老闆你是老闆,店是你的耶!很多的barista是很努力且認真的在做清潔就跟你說,要多去看看外面的世界啊!唉!!!你要知道,牛奶,富含蛋白質,對細菌來說是最好的培養基台灣的濕度高,雖然奶一下子乾掉,但空氣中濕氣,你下一次打的奶泡、蒸氣這些都還會附著於上然後在經過你沖煮咖啡的循環,再次加到後面客人的Latte內這都是匪夷所思的事抹布,也是要常清洗我自己家用,我都準備5、6條以上毛巾替換每次沖煮完一定洗毛巾、曬毛巾、烘毛巾這都是正常的做法做食品,是良心事業啊!!!
若連顧客看得到的表面工作都有這種冠冕堂皇的理由不去做,那在顧客不容易看到的地方又該如何期待barista的處置?別說除了蒸汽棒外開版大其他的地方都整理得乾淨宜人。打死我不信~~~~用「心」把一杯好咖啡呈現給顧客不就是一個barista的使命嗎?拿根餅乾就說它沒比那根黏呼呼的蒸氣棒乾淨,又是有什麼證據支持這樣的說法?只怕又是自己懶得清蒸汽棒而想出來的瞎理由吧?把自己的店面弄得乾淨宜人本來就是店主該注重的事;陳舊是一回事,髒亂是另一回事。陳舊不見得沒心,但髒亂鐵定是沒心。看來不需要再和開版大爭論什麼,反正店是他的,想怎麼提倡奶垢革命是他店裏的事;顧客走不走進去,顧客也有自己的選擇。反正少幾個機車客人進他店裏正合他意,各安其分囉......
無庸置疑 wrote:先來兩張圖片當我們看...(恕刪) 拜託這裡不是異教玄學的地方,請不要把你那種奇奇怪怪的理論來這誤導大家你就賣你的加料咖啡就好了,不要再亂了我已經很懶得再跟討論你那奇奇怪怪的觀念咖啡了,不要再出來害人了
咖啡熱呼呼 wrote:我怎麼看都感覺開版主...(恕刪) 你真的覺得圖二那根蒸汽棒比圖一的餅乾乾淨嗎?去問問別家咖啡店的barista再來看看開版大的處置方法。若你還是同意開版大的革命性說法,覺得反對的人是來亂的沒道理,那我也無話可說......
咖啡熱呼呼 wrote:我怎麼看都感覺開版主...(恕刪) 所以你認為樓主那套不清管的作法是正確的?就連各位爸爸媽媽都知道奶瓶喝完要洗乾淨放進烘乾機烘乾樓主這作法就等於奶瓶喝完不用洗,直接放進烘乾機烘乾就OK了,你敢這樣對待你的小baby??