一間小規模的互動交流"店" 大家覺得甚麼是重要的? (第4頁)

ivan_liao0922
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31樓

2012-12-26 11:57

nameherald wrote:
餐飲業的類型很多,說...(恕刪)

本人的好朋友...再9月時開了一間(我有投資)..........

其實如人飲水冷暖自知......

房租..3萬...貸款一個月2萬多(6年)...人員薪水超高..

一個月從老闆算到老娘娘...再算到幫廚..外場工讀生等等沒幾個...

快10萬....進貨成本你自己抓吧(看你賣什麼)...大約2-4成.....

水費電費雜費衛生紙等等等亂七八糟的開支..1個月也要萬把塊..

光支出就要17,18萬..營收至少要25至30萬...一個月開幾天..算25天.

一天起碼做一萬至1萬5才打的平....1萬5的營收要賣幾杯..

要賣幾個人...一杯70塊...就要賣200杯...賣場有幾桌..有幾位...

營業10小時賣200杯...一小時至少要賣20杯..平均3分鐘就要賣一杯...

所以很多咖啡店為了求生存都是變外帶的....

自己去反推吧.....這裡有很多嘴砲開店專家...

我只能說在商真的言商.....客層的界定...市場的界定...

(讓客人進來點一杯咖啡..輕鬆的坐一個下午)..

這種店...撐不過半年的....除非真的你只是來交朋友的..

服務...商品品質...地點...每一個都是最重要的...

最後.....送你一句話..或許我們會變同行...

上路前充滿夢想.....上路後滿是挑戰.....共勉之...

有機會來我的店坐坐....再PM給我...

O911111111

O911111111
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32樓

2012-12-26 12:31

最重要咖啡

次重要服務態度

小重要煮咖啡的妹~

cooper_wan

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33樓

2012-12-26 13:29

ESQ wrote:
一間小規模的咖啡店大家覺得甚麼是重要的...(恕刪)

好咖啡
平價
正妹

公司附近一間Cama就不錯

allen.yea

allen.yea
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34樓

2012-12-26 13:47

雖然是咖啡店, 小弟個人是比較喜歡有主題的...
規模大不大倒是其次, 有沒有妹...也是其次...
咖啡, 好不好喝...這就要看人了, 有人喜歡喝花式...有人特愛單純黑咖啡(通常這種人最挑)..
以上, 小弟個人見解!!

貧民會員

貧民會員
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35樓

2012-12-26 14:03

ESQ wrote:
我的想法是空間大約1...(恕刪)

台北關渡捷運站出口附近就有一間小咖啡店

店內小小的,但每次經過都會看到裡面有滿多的客人

你可以去看看,別人是如何經營的

208喵喵

208喵喵
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36樓

2012-12-26 14:33

ESQ wrote:
我的想法是
空間大約15坪~
只經營周末兩天
提供一個讓大家來交朋友分享ideas 互動的地方
當然也可以單獨前來休閒放鬆
但是
硬體
軟體
大家覺得有甚麼是需要具備必備的呢?
包括了氣氛阿書籍雜誌阿硬體設備阿之類的

基本上我只賣

現做的三明治(69NT)
每日限量特製超級爆口絕對好吃泡芙(46NT)
手工餅乾一份5片(44NT)

以上是"食"的部分

咖啡茶熱可可
都一樣one size杯子裝
茶可以免費回沖一次之後加收17元(包含+茶葉)
咖啡只單純販售黑咖啡奶糖自己調整

以上是目前規劃~...(恕刪)

每天營業：成本接近一萬元業績，心臟要強之外；現金多準備一點最重要。 ^++^

evon-fz5

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37樓

2012-12-26 15:17

我是覺得氣氛很重要
景觀也很重要
很喜歡在山上看夜景喝咖啡這樣好悠閒.....

天宇風

天宇風
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38樓

2012-12-26 16:24

如果，只是興趣，那就做自已想做的。
如果想賺錢或想快點回收成本，那最好先做一個營運計劃書。算算手上的資金可以撐多久，六個月回本跟24個月回本差很多哦。
再來當然就是做出自已的特色。確保每個月的營收可以穩定甚至增加。然後再來想如何損益兩平。前提是你對店址附近商圈或生活圈的消費方式很了解。這樣可以增加成功率哦。

ESQ wrote:
我的想法是空間大約1...(恕刪)

ESQ

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樓主

2012-12-26 16:50

目前裝潢中
(右邊輕隔間那裏面不看那是staff room)

L左邊前半部(一張長木桌可做八人~十人)

L左邊下半部(沙長沙發+單人椅)

L右邊區塊(會放2~3三長沙發)

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.

ESQ

ESQ
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樓主

2012-12-26 16:58

208喵喵 wrote:
每天營業：成本接近一萬元業績

有這麼多!????????????????????????????????
我怎麼算都沒有啊!!!

店員就是我跟我內人+狗狗~
不請人
都是LED省電黃燈光燈泡
食材都是前一晚準備好(做泡芙三明治的蛋生菜番茄火腿醬料做餅乾)
咖啡豆當天早上現磨
茶葉可可粉都是準備好的無需特別叫料
器具都是準備好的沒有要特別另外購買~
家具也都是現有固定的

yesterday is history, today is happening, tomorrow is mystery.