art841213 wrote:
有這麼嚴重嗎? 好像在受苦...(恕刪)
沒有撲鼻的香味
覺得自己很浪費
心裡在苦....
AnthonyYu wrote:
我是用 Hitach...(恕刪)
那是日製冰箱才有的功能
主要就是有沒有抽真空的關係啦
有抽的話就能保持原味
不會被冰箱其他味道所污染
這也是高階冰箱的好處
一般就只能用真空袋嚕
根據中國大陸食品實驗室研究資料，在溫度20度左右，相對濕度25~30%的環境中，毒素會大量增生（以蔔葡為研究對象）。
另一份台灣的碩士論文，則發現咖啡氣味在5度環境，優於25度及-10度的環境；
而實際杯測及儀器檢驗分析所得到的研究結論則是放在室溫25度口感將優於5度，最後才是-10度。
研究結果或許可當做參考，實際上每個人對於咖啡的「感受」可能不一致，因此沒有固定標準。
就像我用虹吸壺所沖泡出來（我個人甚為滿意及習慣的口感）的咖啡，
偶而會拿來招待鄰居品賞，有些鄰居給予讚美而有些則表示口感不甚習慣。
在回答咖啡如何保存的這個問題上，我覺得應該要思考的是想要藉由咖啡保存解決什麼問題？
因為咖啡這種會發散氣味的農產品，本身具有自然衰敗的特性，
香氣本身就無法久藏，頂多延後發散；而大家比較容易忽略的反而是咖啡儲存不當所產生的『赭麴毒素』，
這種毒素長期會影響人類的肝腎功能，也有很高的致癌風險，這才是咖啡保存應該列入思考的方向。
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咖啡豆或咖啡粉放冰箱冷藏好嗎?
如果你的理由要說冰箱濕度比較高，應該只是人云亦云，沒有自己實際測試過。
為了回復另一棟樓，我做了測試
室內溼度72度
放進冰箱後15分鐘就掉到38度了
以上應該是相對濕度
至於絕對溼度
溫度越低，空氣中的飽和水蒸汽就越少。
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