手沖咖啡請教

RR wrote:
感覺喝起來比較酸.....(恕刪)

CoCoandMay wrote:
可以參考一下這個影片，這是日語的，日本人在手沖技法上非常多，這個算是最一般也是最常見的，提供給你參考看看。

RR wrote:
今天換了一塊絨布，咖啡展趁便宜撿來的。
首次使用有先用熱水燙過...絨布面朝外，應該是吧？

感覺比之前的那塊順手，之前的絨布比較窄深，新的比較淺一些。

有把粗細再調粗一些：

轉角遇到女鬼 wrote:
看過蠻多手沖的影片
發現大部份倒水畫圈時都不會讓熱水直接畫到咖啡粉的最外圈,
會流到最外圈的,通常是往外溢的咖啡液
請問這樣有什麼作用嗎??

niccin wrote:
請問一下您現在把咖啡粉調粗一點
咖啡喝起來的口感有沒有變好些呢???

RR wrote:
感覺...比較大的差異是冷掉後。

以前比較細的粉沖煮，咖啡冷掉後會比較有酸苦味。
加粗，水保溫後(也有減少一些水量，自己是覺得以前好像水沖太多)

目前比較明顯的就是咖啡冷掉後果酸香還嘗的到，不會像以前只剩酸苦。

niccin wrote:
您也覺得穩定性是很重...(恕刪)