9bar是espresso的標準所以非營業機與大部分的營業機,無論幫浦壓力到多少沖煮ESP應該都是9bar(當然隨著機器設計與價錢會有些許差異,穩定度也有差)所以15bar的這種數據聽聽就好,最重要是設計上如何求得穩定無論是壓力、溫度與水量上的穩定這也是為何義式機價錢天差地別的原因當然最近有一些營業機種開始在壓力上可以做調控改變讓使用者可以嘗試一些不同的沖煮方法與不同味道只是這是非正統(不是不好喔)的ESP沖煮法
我是GEE的設計者,我想在這裡,澄清一個觀念。所謂15BAR是指泵浦的最大壓力,通常好的義式咖啡機除了使用15BAR的泵浦外,還會有一個壓力調節閥(Over Pressure Valve)用來調整萃取咖啡時的壓力。一般標準ESPRESSO的萃取壓力是9Bar,當然會隨著個人喜好及咖啡豆的不同而有所差別,所以版上會有人說Silvia是9.2......。其實義式咖啡機的好壞不在壓力的大小,是在穩定。穩定的壓力、溫度及流速才是好的咖啡機的必要條件。以上供各位參考。
ewen1266 wrote:我是GEE的設計者,...(恕刪) 所以才有迴轉式幫浦跟震動式幫浦的差異..迴轉式可以提供穩定的壓力出來..但是震動式是逐漸加壓上去.所以沖煮的時候可以聽到震動幫浦的聲音越來越大聲..迴轉式則是小小聲且穩定.
我推崇Gee 設計者之說法,一般15BAR為幫浦規格,我試將壓力調高,煮出來的咖啡不見的會比較好,以上為個人見解,說真的有設計者親自說明應該是沒有吧,有問題大家更可以多交流一番,以求改進,讓台灣精品能更好 。
我認同設計者的說法,要穩定的壓力才有辦法煮出好的咖啡!像EES250的穩定性就很高,輕鬆操作就可以煮出好咖啡!而且這台機器,拿去給煮咖啡的老師評鑑過,老師對這台咖啡機的評價也粉高喔!像我用到現在都覺得很滿意,現在百貨做活動買真的是很划算!8900送磨豆機,聽說有人看了我的介紹有去跟專櫃小姐買了機器!真開心找到了一樣愛用的同好 所以好康報給大家知,大家都用到好用的東西,一樣買到優惠價!新竹三越EES250 $8900還加送ECG120S磨豆機一台!這樣省下來的錢還可以買咖啡豆喔!再來我今天有收到最新的DM…後面還有做加碼活動,有滿萬送千喔!所以有興趣的朋友可以趕緊買~聽說這台咖啡機最近有點賣到缺貨,所以有想買的同好可以打電話03-5151300或至櫃上洽詢喔!別等到活動結束了,才要買就來不及囉!