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咖啡達人請進~關於咖啡豆一問

weberwu1206 wrote:
上層的加壓蓋是用鎖的那就是進化的越南壺,是像這樣的嗎?


那個多孔的板子是減量板,讓你在不想泡多量或想泡淡時減少咖啡粉用的而不是用來加壓,在摩卡壺也常會見到。

使用方法是先將減量板放在它固定的位子上(個人沒用過越南滴滴壺所以不知道如何固定。若是摩卡壺的濾杯就會有一層凸緣可以卡住),再把咖啡粉(減量後的份量)放在上面後依正常程序沖泡。
weberwu1206 wrote:
感謝大大的解釋,的確...(恕刪)


美式咖啡機這種的方式是不限杯數的,他的目的只是為了能夠悶蒸咖啡,讓咖啡的香氣可以是放出來,這跟手沖的方法類似,至於越南滴滴壺,是先加粉,再把上面那片鎖上去,如果想喝濃一點可以所緊一點,喝淡一點就鎖鬆一點,基本上大概是這樣;不過小弟本身對越南滴滴壺興趣並不高,所以是不是有其他的技巧就不得而知了。
geoffery0628 wrote:
至於越南滴滴壺,是先加粉,再把上面那片鎖上去,如果想喝濃一點可以所緊一點,喝淡一點就鎖鬆一點,基本上大概是這樣


剛上網查了一下,大大您說的用法才是正確的~~

滴滴壺的壓板和摩卡壺的減量板只是看起來像,但用法確實是不一樣的~~
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