來交流吧 ! 在家烘豆同好們 (第34頁)

karstenfann

karstenfann
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樓主

2014-06-05 13:38

分享最近烘豆紀錄，和分享不知哪來的勇氣買了一袋貝拉卡摩納生豆

直接看圖(PFI手機拍的)
600克肯亞PB直火烘培後失重率15.4%，豆溫194度滑行3分鐘降溫。 26年不見的研究所同學試喝一致認為
微酸、回甘。

5月底本想和同好訂購10公斤貝拉卡摩納生豆，無奈太晚下手被掃空。發狠自己向生豆商買一袋。

拆封後，生豆果然新鮮，漂亮的碧綠色 (晚上拍的，顏色有些失真)

danjuan78

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332樓

2014-06-06 0:03

karstenfann wrote:分享最近烘豆紀錄，和分享不知哪來的勇氣買

這支不賴香甜帶花香

jimmydai

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333樓

2014-06-08 0:01

今天下午閒閒用RF 300直火烘了兩鍋

一樣是用我慣用的一火到底方式下豆前才微調火力

瓜地馬拉安提瓜拉米妮塔花神SHB...烘250g
有標上SHB就是極硬豆,所以進豆後到140度間入豆口都有加蓋幫助悶蒸
160度進豆,11分一爆開始,13分下豆,下豆溫度210度,中烘培度
豆芯有烘到完全熟透時會把表面撐開來,有撐開來表面就會呈現反光亮亮的,這樣喝起來較不會有澀味

第二鍋是自己配的綜合豆,用了曼特寧,微微特南果,肯亞AA,共300g
一火到底一鍋烘
180度進豆,12分一爆??,15分下豆,Touch二爆後小火滑30秒下豆,下豆溫度220度,中深烘培度

jimmydai

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334樓

2014-06-18 20:13

幫我的RF 300做個簡易銀皮收集盒兼無段可調式風門^^

準備一個紙盒,一白鐵網,一個4吋船風扇含兩個環框,還有一個調速器,總共花我幾百元

割兩個洞塞進去,盒子打開可輕易倒出銀皮

風扇接上一個插頭,插上調速器..完成...想法大概就是這樣

jimmydai

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335樓

2014-06-27 19:28

jimmydai wrote:
幫我的RF 300做...(恕刪)

上次怕失溫大火大風門了一點結果烘肯亞AA..180多度就一爆了..嚇的我微冷笑

這種風扇實在太有力了雖然只是用4吋沒用6吋的,風力開小小的就可以了

換用一個大點的紙箱好用多了,這樣不影響下豆

jimmydai

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336樓

2014-06-28 0:37

Rotate Fun 一公斤烘豆機

以及RF300搭配原下豆散熱盤的風門控制無痛升級套件正努力催生中囉~~

有興趣的朋友可以密切注意Rotate Fun的FB

https://www.facebook.com/RotateFun300

chiwee

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337樓

2014-07-02 22:44

我的RF300排風裝置，蓋在機器上面的是麵漏斗，吊在抽風機上的是水桶，目的是做為銀皮蒐集使用。
當初會做這樣最主要是應老婆的要求，健康的烘豆。
而且這個可以在每個家庭都有的排油煙機下操作，不用把烘豆機搬到陽台，烘豆時產生的煙也很快的就排出去了。
雖然我的裝置非常的簡陋，但是因為翔荃已製作出官方版的排風裝置，還是尊重一下好了，不要講的太詳細。如有傷眼請莫怪。