peggy2556 wrote:
硬度高的水質，沖煮出來的咖啡比較苦澀
反之用軟水沖煮的咖啡，容易呈現出酸甜的味道
SCA Standard
SCA Standard
310-2021
7.1.4 Water
Fresh, cold water at 17±3°C, complying with the current
SCA Water standard, shall be used in all the brew
testing: this is summarized as odor-free, free of chlorine,
calcium hardness equivalent to 50 to 175 ppm CaCO3,
alkalinity equivalent to 40 to 70 ppm CaCO3, and pH of
6 to 8.
你覺得sca建議的水質是軟是硬？
peggy2556 wrote:
軟水、硬水的確是有影...(恕刪)
很多咖啡豆不建議用蒸餾水或軟水煮，
礦物質中的鎂及鈣都有助於萃取更多的味道，鈣離子可以讓咖啡帶出奶油香氣，鎂離子則讓水果風味更明顯且增加天然的甜度，總硬度是鈣離子+鎂離子總量。 根據精品咖啡協會(SCA)的水質建議，TDS 在75~250ppm，理想值為150ppm；總硬度建議在50~175ppm；PH值6.5~7.5，理想值為6~8
另外RO水肯定有廢水，我不確定這台設備的廢水是往哪邊排?至少我在購物網站沒看到
再來是這台設備的溫度檔位只有常溫/45度/75度/95度，共四檔位選擇，不論溫度是否精準，肯定不太符合一般沖煮，除非你面再拿個壺去加熱冷卻到你要的溫度。
最後它有個非常貼心的功能，製水前後自動清洗管線避免水垢產生，但我也沒看到清洗完的廢水會往哪邊排?這個可能要注意一下，因為它不是很大台，如果製水前後都有廢水，加上RO的廢水，那水箱+廢水箱(假設有)就要常常更換。
綜上所述還是建議你現場測試完再來決定是否購買這台
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