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ASTATOR ATOM-30手搖磨豆機

we543543

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21樓

2022-06-30 0:39

bakafish wrote:
萃取率到22%

魚大的磨豆機能耐高，多數人的磨豆機先不論風味，拼死拼活萃取率也到不了那麼高。

knc是特例，萃取率又比一般ok的低。（不過有些迷人的特色，我用現在的磨豆機刻意降萃取率也做不出來）

ptt之前看到的文一時找不到，只記得水粉比明顯偏低，大概11:1還是10:1, 還一直過萃過萃。

hwhung

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樓主

2022-06-30 20:16

今天晚上用同樣的豆子沖了一杯，Atom-30 ，刻度40，很細，豆15g，水温約92，水225g，悶蒸30秒一注到底，2分10秒流完，咖啡液190g。用濃度計測了3次，TDS平均約 1.7，萃取率約21.5，兑水稀釋至約1.3，但沒有昨天好喝，感覺澀澀的，明天再磨粗點試試。

hwhung 樓主

哈哈~錯誤的組合

2022-06-30 20:51

we543543

但會很清楚自己在做什麼，當下可能發生什麼事，不用猜來猜去。

2022-06-30 21:22

hwhung

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樓主

2022-07-03 18:35

今天又到了新的磨豆機，Mazzer Omega Soft版，這款磨豆機網上已經有很多資訊，我就不多介紹了，退9格沖了一杯，水洗淺焙豆16g，衣索匹亞烏拉嘎多美，水温約92，水240g，50 160 240，2分流完，咖啡液198.6克，TDS 1.48，淬取率18.3，口感圓潤厚實，甜感突出，兑水20克，好喝。

跟其他的手磨比起來，銀皮特別完整。

hwhung 樓主

玩不起電磨，只好玩玩手搖。[^++^]

2022-07-04 11:33

hwhung 樓主

手摇磨豆機絶多數是錐刀，好像先天上就比較適合義式濃縮，偏手沖而且普遍口碑好的好像不多。如果有特別適合手沖的手搖，歡迎各位先進們推薦，差生文具多，感謝。C40剛買不久 [笑]

2022-07-04 16:16

hwhung

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樓主

2022-07-04 19:36

今天晚上用新的豆子沖了一杯，衣索比亞瑪莫亞妲玫日曬，Atom-30 ，刻度50，豆16g，水温約92，水240g，悶蒸30秒一注到底，1分50秒流完，咖啡液198.5g。用濃度計測了3次，TDS平均約 1.6，萃取率約19.85，兑水稀釋至約1.25，還不錯喝，但感覺有點擠擠的，明天再磨粗點試試。

hwhung

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樓主

2022-07-07 19:12

今天晚上用Atom-30 沖了一杯，豆子衣索比亞烏拉嘎多美，刻度64，豆15g，水温約92，水240g，悶蒸後一注到底，1分40秒流完，咖啡液206.5g。用濃度計測了3次，TDS平均約 1.22，萃取率約16.8，不兑水，老婆大人說像喝淡酸梅汁一樣，好喝。

hwhung

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樓主

2022-07-09 11:38

今天早上用C40 及新的蛋糕濾杯沖了一杯，豆子一樣是衣索比亞烏拉嘎多美，刻度24，豆20g，水温約92，水300g，46沖法，3分50秒截流，咖啡液236g，TDS平均約 1.53，萃取率約18.05，一入口喝出跟之前不一樣的風味，不會形容但好喝。

hwhung 樓主

謝謝, 身為手沖小白正在累積經驗及品味, 記錄一下過程比較容易記憶及整理.

2022-07-09 12:39

we543543

因爲提前截流，真實萃取率會再高少許。

2022-07-09 13:24

hwhung

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樓主

2022-07-10 20:13

今晚用美美的扇形濾杯加上同樣美美的磨豆機 Mazzer Omega Soft版，，退9.2格沖了一杯，日曬淺焙豆20g，衣索匹亞罕貝拉牡丹，水温約92，水320g，60 180 320，2分40秒流完，咖啡液263克，TDS 1.48，淬取率19.46，兑水40g，口感圓潤厚實，酸甜好喝。

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hwhung

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樓主

2022-07-16 11:47

今天用 V60 01濾杯，C40退22格沖了一杯，水洗淺焙豆15g，衣索匹亞烏拉嘎多美，水温約92，水240g，50 70 60 60，每注水隔40秒，2分50秒流完，咖啡液197克，TDS 1.31，淬取率17.2，口感圓潤清爽，酸甜適中，不必兑水就好喝了。

Uniuniuni
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11分

29樓

2022-07-23 15:43

謝謝大大分享最近也在觀望手搖磨豆👍🏻

hwhung 樓主

客氣了。不知您是手沖較多或是義式濃縮較多，兩者對手磨的選擇會有所不同。

2022-07-24 8:01

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