wadd wrote:
菜鳥試回答，有誤請各(恕刪)
您稍微有一點理解錯我的那張圖
那張圖的意思
紅、藍兩條曲線
如果我們把（引述盧魚大說法）轉黃點、一爆點、下豆點作為分段
曲線會分成1、2、3個階段
這兩條曲線，2、3階段都一樣
只差在第1階段
若據您所說：第1段主要是脫水，是物理作用（為什麼？）
那麼真正化學反應就在第2、第3階段囉？
假設第1段的ROR無論如何跑
黃了，是否就代表水分降低到某個狀態？
你可能會說，『可是豆表如此，但豆子內部，或許有些不同，水分還是多一點少一點』
那麼，豆子裡面水分多的，是不是可以讓它再黃一點才做某些操作？
這樣起跑點是不是一樣呢？
（咦...所以要執著幾度轉黃嗎？）
如果起跑點一樣，第2、第3也都一樣
理論上應該風味一樣？
可是，就是不一樣（砸魚大引述的那篇文章，Simo也說不一樣）
不一樣在哪？原因呢？
進一步，不同的豆子，您的想法呢？
是不是可以嘗試著做實驗看看呢？
給您參考
