請益，想買免濾紙濾網求心得 (第3頁)

continuum

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21樓

2020-12-17 16:20

金屬的用過一次冰起來了，不好洗
至於礦砂類暫時不會想用
如果不會堵幹嘛他們的網站講一堆清洗方法？

亮哥+

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22樓

2020-12-18 18:01

金屬濾網如果會有...
金屬味 / 不好清洗導致流速變慢卡上一泡味道 / 掉出細粉...等問題...

那麼義式沖煮把手的濾杯也是金屬做的,難道沒有這些問題嗎?差在那?

we543543

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23樓

2020-12-18 18:12

亮哥+ wrote:
金屬濾網如果會有..(恕刪)

義式粉杯也有細粉，虎斑就是細粉下移的證明。

義式粉杯比較像一片鐵板有少數孔洞，手沖濾網則是全部都是孔洞構成，前者好清多了。

金屬味？我覺得是藏汙納垢洗不乾淨的味道。

hillside

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24樓

2020-12-21 16:37

亮哥+ wrote:
金屬濾網如果會有.....(恕刪)

單層的問題較少。

雙層是為減少細粉掉落，
但沒完全解決問題，卻造成更難處理的問題：
二層之間會卡的垢幾乎無法清。
要清，熱水、小蘇打等的消耗加上去，會比較「環保」？
消耗這麼多資源，還清不乾淨，才是大問題。

meme貓

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25樓

2020-12-21 19:07

一般來說，雙層金屬濾網流速較慢
在中後段的萃取比較好
或是說甜度飽滿度比較好
這就看個人喜好

說"一般"的原因是現在也有流速快的金屬濾網

Mr ciprino

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26樓

2020-12-24 13:15

ZHAO WU wrote:
最近濾紙快用完了想換(恕刪)

使用上和一般的濾紙的濾杯没有差別
但要定期清洗
因為用久了雙層網間會卡咖啡油脂
需要用小蘇打粉加熱水去煮做徹底的清潔
或是買專用的清潔酵素
把雙層網間的油脂溶出
若是不嫌清潔的麻煩
雙層不锈鋼濾網算是很方便

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

carloszhang

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27樓

2020-12-24 17:56

"研究更指出煮咖啡或使用咖啡壺實際上會增加患心臟病的風險，註冊營養師德雷拿（Lisa Drayer）說︰「未經過濾的咖啡如希臘、土耳其咖啡，或法國濾壓壺製作的咖啡，會含有較高的咖啡醇（cafestol）及咖啡豆醇（kahweol），這些化學物存在於漂浮於咖啡表面油及沉澱物內。」咖啡醇及咖啡豆醇會提高甘油三酸酯（triglyceride）和低密度脂蛋白膽固醇水平，「因此要堅持飲用經過濾的咖啡，例如使用濾紙，可以過濾這些物質」。
"

hillside

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28樓

2020-12-26 9:20

Mr ciprino wrote:
使用上和一般的濾紙的...(恕刪)

樓主說要環保些（見19樓），
熱水、特定清潔酵素，這樣會更環保？

Mr ciprino

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29樓

2020-12-26 9:52

hillside wrote:

熱水、特定清潔酵素，這樣會更環保？

環保只是一個很虛無漂渺的想法
有人覺得有
有人覺得没有
我只覺得方便不方便
用過一陣子的雙層濾網
後來還是覺得用濾紙最方便
用濾網每週都要清潔
每次用完都要清咖啡渣
還不如用濾紙濾液滴完後
全部丟垃圾桶

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

we543543

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30樓

2020-12-26 10:24

會認為「免濾紙」等於「環保」大概是因為台灣自來水費太便宜，便宜到水(清洗用)不被認為也是自然資源。

有一種馬尼拉麻濾紙(abaca, 馬尼拉麻栽種時間短，生長速度快，不需肥料或農藥就可以大量種植)，使用80%的馬尼拉麻，大幅減少木紙漿的消耗，算「相對」環保的濾紙。

我從濾布開始用，然後金屬，最後回到濾紙。理由是濾紙最安定，可簡單重現，減少萃取過程一個不確定的因素。

追求環保，我認為不要喝最環保，咖啡不是人生必須品。