新手入門手沖咖啡 (第3頁)

Mr ciprino

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21樓

2020-05-18 13:36

taopepe wrote:
平常都只在辦公室用全(恕刪)

先學會一種最基本的沖法
等能掌握咖啡的香氣及基本味道後
再來調整學習新的方式

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

wahiko

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22樓

2020-05-18 15:20

御用咖啡師 wrote:

大家有遇過最後幾顆磨完後，粗細不均的問題嗎？

你用的這種磨豆機磨出來就是會比較沒麼平均
我手沖7~8年了, 用的磨豆機都是這種的(比較便宜嘛)
最近才換一台比較好的(1Zpresso E)
真的有差
不過樓主才剛接觸, 不用急著換裝備

OnTheWayToHell18

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23樓

2020-05-18 17:32

謝謝各位大大分享
(路人路過

御用咖啡師

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樓主

2020-05-19 8:37

長尾夾 wrote:
我也是手沖的新手，關(恕刪)

謝謝你的分享，第三點的部分也是我困擾已久的問題！我沖泡的時候會不清楚是哪些問題而影響咖啡的口感，你的建議我會好好學習，的確一直用著一樣的豆子才能不斷精進自己的技術！
目前也還在猶豫之後要買什麼豆子好，你提供的方法，我會好好研究的

petasky

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25樓

2020-05-19 20:51

bakafish wrote:
拿小富士鬼齒來比可能(恕刪)

如魚大所說，V60是很好的濾杯。
練手法，我也用v60來練。沖得好與不好都藏不了。
選一些入門豆子吧，沖壞了也不痛心。
我想大約 NT350-400 的都不錯吧。

chrono79925

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26樓

2020-05-20 0:05

御用咖啡師 wrote:
謝謝你的分享，第三點(恕刪)

買你喜歡的調性就對了
然後買來想辦法煮的合乎你的要求 (或是在店家喝的印象)

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

御用咖啡師

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樓主

2020-05-20 8:33

aminiboy wrote:
磨兩次，就是把磨過第(恕刪)

感謝你的回應，我之前手磨最細刻度的研磨度，苦味感覺就放大很多，有機會來玩玩看磨兩次，可能第一次跟第二次的研磨度就都不能太細了

擁有適度的果酸味咖啡是比較好嗎？我泡的好像幾乎都只有苦味

剛剛查了一下小富士磨豆機，這台配備的金額還挺嚇人的，哈哈哈，沒想到一台磨豆機...，你說的是，與其多花錢在中間不太好的等級，不如一次上到好一點的，這部分我會好好努力，感謝你的推薦！

御用咖啡師

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樓主

2020-05-20 8:36

oommxoo wrote:
看完一頁了怎麼還沒出(恕刪)

各位大大太厲害了，小小新手突然覺得這個坑好大啊，哈哈，剛剛查了金額...怕

御用咖啡師

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樓主

2020-05-20 8:45

allzero wrote:
別買賣場大品牌的豆子(恕刪)

原來如此，咖啡店現烘的味道可能比較好嗎？另外想請問，新鮮的咖啡豆又是什麼味道呢～是果酸跟苦味都會適中?

目前我冷凍的豆子要拿來使用時，會拿到室溫退冰一兩小時，之後就拿來直接泡，之後再冰回冷藏，有要用就拿出來，裝好自己要的咖啡豆量後，再冰回冷藏，想請問這樣的方法可以嗎?包裝方式是用夾鏈袋密封

還是我應該每個小包裝都是我每次沖泡克數比較好，例如20g這樣的小克數呢

御用咖啡師

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樓主

2020-05-20 8:47

Mr ciprino wrote:
對啊！手磨KINU M47...(恕刪)

可能是因為價錢差了十幾倍