vincent4973 wrote:
建議可以開始品嘗肯亞AA...(恕刪)
類似像這樣嗎 ?
FZ6盧魚 wrote:
敢問 攪拌後 發酸 ...(恕刪)
咖啡冷掉，會凸顯酸味
應該是這樣
（可能是溫度下降後，舌頭比較能分辨風味）
但是我比較喜歡稍冷一下喝
會有更豐富的味道
可能是因為太燙舌頭味覺比較不好吧
Mandy77in wrote:
咖啡酸真的有很多種.(恕刪)
攪拌為什麼會變酸? 我不懂
攪拌過濃縮的14年WBC冠軍 他應該也不懂你的論點
煮好的咖啡溫度還很高
單憑一支湯匙也沒辦法讓整體降溫降多少
(除非攪個十幾二十分 讓他變溫 酸值突出)
咖啡圈的玄學太多了
與其依賴玄學 不如實事求是
店家有點可憐
我認識的幾間店家 不是用晃的就是攪拌
也沒有什麼問題
(除非他的湯匙是插在檸檬裡面)
paulabc.wung wrote:
咖啡攪拌會增加酸度?(恕刪)
熱水用力攪拌也不會變成碳酸汽水
高溫二氧化碳本來就難融入
應該說反而會讓汽水(本來內含二氧化碳)加速喪失二氧化碳
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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