• 3

優柏TSK-1819A義式咖啡機,義式咖啡萃取問題

cartoon.tw wrote:
純粹只是喝「義式咖啡」,不打奶泡


這樣的要求不會比較省錢,混著牛奶遮醜一下可能可以省錢一點。省錢也有極限,比方咖啡豆(粉)的新鮮度,個人是懶人法,一次性的研磨,所以此點不奢求,那就不要介意幾秒幾cc這種事,幾秒幾cc的基礎建立在咖啡新鮮度與精準的粗細上。

不介意有不介意的玩法。買大賣場義大利廠粉(磨好的),取固定量咖啡(cc或g選一個,前者承杯畫條線不用花錢,後者要再花錢買個秤),粉多一點或少一點,兩種粉杯輪流試,找到最好喝的條件記下來,複製。

crema不要太介意,咖啡好喝比較重要。粉餅乾不乾和一杯咖啡好不好喝則是最沒關係的事,樓主行文感覺一直劃錯重點。


cartoon.tw wrote:
所以我誤跳錢坑了嗎?


早個幾年,要喝杯像樣的espresso代價比現在高很多。這幾年我們有匿名帶起的廉價但基本上行得通的手磨風潮,有廉價的不插電拉霸機(或許某些更廉價的氣壓式產品也行,但操作難度更高),一萬塊上下,加上基本知識,可以弄出很不錯的espresso.一萬塊算錢坑嗎?答案牽涉到每個人的價值觀,我無法替樓主判斷。

we543543 wrote:
這樣的要求不會比較省錢,混著牛奶遮醜一下可能可以省錢一點。省錢也有極限,比方咖啡豆(粉)的新鮮度,個人是懶人法,一次性的研磨,所以此點不奢求,那就不要介意幾秒幾cc這種事,幾秒幾cc的基礎建立在咖啡新鮮度與精準的粗細上。

不介意有不介意的玩法。買大賣場義大利廠粉(磨好的),取固定量咖啡(cc或g選一個,前者承杯畫條線不用花錢,後者要再花錢買個秤),粉多一點或少一點,兩種粉杯輪流試,找到最好喝的條件記下來,複製。

crema不要太介意,咖啡好喝比較重要。粉餅乾不乾和一杯咖啡好不好喝則是最沒關係的事,樓主行文感覺一直劃錯重點。...(恕刪)

we543543 wrote:
早個幾年,要喝杯像樣的espresso代價比現在高很多。這幾年我們有匿名帶起的廉價但基本上行得通的手磨風潮,有廉價的不插電拉霸機(或許某些更廉價的氣壓式產品也行,但操作難度更高),一萬塊上下,加上基本知識,可以弄出很不錯的espresso.一萬塊算錢坑嗎?答案牽涉到每個人的價值觀,我無法替樓主判斷。...(恕刪)

感謝we543543大大的指教
小弟初入門義式咖啡,對義式咖啡最大的印象就是咖啡油脂,香啊!
經過幾位大大的指教,大概已經知道如何不再花錢的前提之下,測試自己喜歡的口感之義式咖啡(咖啡粉細度、重量、填壓力道、...)
另所謂「誤跳錢坑」之說,只是想表達剛入門就需所有道具一次到位的意思嗎?!
其實也曾考慮過買自動咖啡機,好市多賣飛利浦一台一萬七有找,不是花不起,只是沒有自己動手的醍醐味!
買大賣場義大利廠粉(磨好的),這個提議倒是不錯,下次找看看
我也用這台機器
這台機器本來就沒把水吸乾功能
所以粉餅一定是濕的
另外我也有買濾杯 要分兩次填壓 大約是10G+6G
很輕鬆就敲出咖啡餅
我個人做出來的義式濃縮 油脂大約是5~10ML
也就是說含咖啡液體本身約70ML左右
我覺得你還是要入手一個正常的填壓器
正常填壓器的重量跟你的優格瓶差很多
至少也入手最低標準的小飛馬
每款咖啡豆研磨粗細都不同
太細流不出來 太粗流速太快
你這樣是省磨豆機錢 浪費豆子錢
況且現磨咖啡豆 跟你全部都磨好
味道油脂也差很多
以上供你參考

大LL wrote:
我也用這台機器
這台機器本來就沒把水吸乾功能
所以粉餅一定是濕的
另外我也有買濾杯 要分兩次填壓 大約是10G+6G
很輕鬆就敲出咖啡餅
我個人做出來的義式濃縮 油脂大約是5~10ML
也就是說含咖啡液體本身約70ML左右
我覺得你還是要入手一個正常的填壓器
正常填壓器的重量跟你的優格瓶差很多
至少也入手最低標準的小飛馬
每款咖啡豆研磨粗細都不同
太細流不出來 太粗流速太快
你這樣是省磨豆機錢 浪費豆子錢
況且現磨咖啡豆 跟你全部都磨好
味道油脂也差很多
以上供你參考...(恕刪)

感謝提供資訊
我是12g+4g,兩次填壓,會試試10g+6g的方法
填壓器如果算是必要,我會購買,一直以為是靠手的力量在壓咖啡粉!
  • 3
內文搜尋
X
評分
評分
複製連結
Mobile01提醒您
您目前瀏覽的是行動版網頁
是否切換到電腦版網頁呢?