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阿里山咖啡豆請教

ljgxu4ru8
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4分

21樓

2018-12-27 21:25

86度 wrote:
午安:
第一次嘗試...(恕刪)

我本身就是阿里山管理咖啡園兼烘焙，
阿里山咖啡豆產量當然沒有這麼大阿，
目前還是茶葉產地居多，
光價格就能分辨豆子等級，
不挑瑕疵豆+沒有準確烘焙=1200以下，
要分辨阿里山的豆子，跟茶一樣是有獨特風味的，
人的味覺嗅覺未開發就是有限的，常喝常聞才能品嚐的出來。

這是我自學1年烘焙的成果，1爆末前，失重14.5%。

ch7700

ch7700
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5分

22樓

2019-01-23 22:31

哇哇！顏色好漂亮肉桂色……請教在那裡還有是用什麼烘豆機烘焙？

rolleiman
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38分

23樓

2019-01-24 17:44

一爆末, 顏色這麼一致, 反而是一種危險訊號.

sisly9086
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24樓

2019-03-02 14:50

顏色可烘到這麼均勻，豆子沒挑過？

ljgxu4ru8 wrote:
我本身就是阿里山管...(恕刪)

ljgxu4ru8
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25樓

2019-04-29 5:00

sisly9086 wrote:
顏色可烘到這麼均勻...(恕刪)

你好我是不知道你那邊學來不挑豆顏色可以均勻，若有文獻還請告知。

mob-k

mob-k
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26樓

2019-04-29 11:30

世界很大的
不需要特別去找某區產地的豆

robuni

robuni
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27樓

2019-04-29 16:23

rolleiman wrote:
一爆末, 顏色這麼一致, 反而是一種危險訊號...(恕刪)

怎麼說呢？為何顏色一致會危險？這是否跟一爆末也有關係？

FZ6盧魚
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28樓

2019-04-29 16:45

ljgxu4ru8 wrote:
我本身就是阿里山管...(恕刪)

請問是哪一台烘豆機烘的呢 ?

半熱風的機種嗎 ?

ljgxu4ru8
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4分

29樓

2019-04-29 17:17

FZ6盧魚 wrote:
請問是哪一台烘豆機...(恕刪)

803N半熱風

hillside

hillside
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12469分

30樓

2019-04-29 17:21

你喝得高興就可以。
但還有很多較便宜也能讓你喝順心的豆子。

86度 wrote:
午安:
謝謝高人...(恕刪)

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