延伸， wrote:
如果市場喜歡，未來...(恕刪)
如果可以，那就太好了，就像茉莉花茶一樣~不過，這些附加的香氣和果酸是否能經得起高溫高壓？我之前沖泡的都是很濃厚的香氣殘留在把手，而且不同店家來源的淺培非洲豆居然香氣十分相似，那麽我可以大膽推斷，這些香氣應該是豆子本身的味道，不是烘培師添加的。不知道各位有沒有在衝泡完敲掉咖啡餅後聞過把手的味道？
yk33tw wrote:
簡單享受一杯喜歡的...(恕刪)
找到一段資料，轉發給大家參考：
《烘豆大師告訴你─ 好苦》
台灣人普遍的觀念是再苦都可以接受，就是不要酸，但咖啡的「苦」對我而言卻是某種程度的「瑕疵」。
咖啡本身的苦度不高，苦味來自烘焙，通常是焦了才苦；深焙不是不好，但炭燒咖啡是用炭火去燒咖啡，跟把咖啡煮成炭不同。也有人喜歡喝咖啡的苦味，但就像烤焦的麵包不該吃一樣，為什麼要把烤焦的咖啡豆喝進肚子裡？
記得，「表情很重要」，一旦咖啡有異味，大概可從喝者的臉部表情略知一二，閃也閃不掉。
有些店家會把咖啡豆「烤焦」說成咖啡「香濃」，真是如此嗎？
喝咖啡要喝得健康，才是真享受，所以先辨別咖啡有沒有焦苦──焦苦的咖啡絕對是不好的，再去聞聞看、嚐嚐看咖啡有沒有泥土味、熟爛的果味，甚至霉味、消毒水味……如果有，千萬別喝。浪費一杯咖啡，總比糟蹋身體好，對吧？
(文章來自：當命運要我成為狼 p252，圖：RuMax)
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