請教，民宿經營者想附設咖啡店~~供豆商臨陣退縮 (第3頁)

超級不行者

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樓主

2016-04-15 7:44

延伸， wrote:
我的意思是就商業立場，沒有其他豆商能比他的品牌形象.....

咖啡賣商業形象是沒錯

但成本也要顧啊

三公斤是指那種直接上磨豆機的大罐吧

這種沒用過(是說一般人也不會買這種營業用的啦)

Agogo13 wrote:
illy由於需要配合...(恕刪)

這是經驗啊

感謝願意無償分享拜領

~~婚逃賣卵蛋兵能波賣卵蛋~~

延伸，

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22樓

2016-04-15 8:22

超級不行者 wrote:
咖啡賣商業形象是沒...(恕刪)

3公斤桶裝應該在三千左右，但一箱是二桶，算下來一棒四百多，在算下來一杯咖啡成本可能多5塊，一杯多5塊可以多賣二三十塊，客人接受度是肯定的，店家賣的是驕傲何樂不為，不過前面大大說的可能沒錯民宿有限名牌效果不大，既然是這樣何來苦惱咖啡問題，一個月難突破賣沒三五公斤那何必賣呢，但如果真的要搞咖啡這時候倒我建議自己烘豆給顧客買帶走，賣久就是你的...

howzero

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23樓

2016-04-15 8:57

延伸， wrote:
一個月難突破賣沒三五公斤那何必賣呢，
但如果真的要搞咖啡這時候倒我建議自己烘豆給顧客買帶走，
賣久就是你的......(恕刪)

延伸兄這段話應該是肺腑之言,

先前供貨商退縮,
大概是考量需求不大,價錢可能又報太低吧!
(或是強者你朋友要求太多...)

如果量能需求還不到咖啡店這麼大,
建議找附近的自烘店合作,互相拉抬,大家都開心!

Agogo13

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24樓

2016-04-15 12:24

延伸， wrote:
3公斤桶裝應該在三...(恕刪)

可是，多的是一磅180 200的

延伸，

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25樓

2016-04-15 13:38

Agogo13 wrote:
可是，多的是一磅180...(恕刪)

呵呵，或許還沒那麼多吧，問上面那位h大他應該是職業高手，而我是覺得生意坐起來再來算計成本會比較有意義！

bradytan

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26樓

2016-04-15 14:39

超級不行者 wrote:
如題
朋友的民宿經營...(恕刪)

小弟建議找民宿週邊的自烘商，只是必須先行溝通到雙方合意的風味、條件；通常是你可以依約每週或隔週固定多少量，我就給你一個優惠的價格，對雙方都減少作業的複雜度與保障固定的收益，對當地也是共榮的方式。
會開民宿的，通常是有閒錢可投資，不可能自己洗床單整理房間，各方面可能都是外包，甚至園藝都有廠商定期修整。所以自己烘豆等等的其實只是說說而已，烘豆真的沒有想像中簡單，易學難精，這是我烘豆廠、經營網拍專業2年多的感想，烘不好必須進修、找出問題...有時是人為、氣候、甚至設備清潔的問題，光是顧好品質就必須全心投入，君不見自烘咖啡店老闆打烊後還要挑豆、烘豆到深夜...這是一般人看不到的一面。除非您朋友願意專聘烘豆師...
再者，除了illy，LAVAZZA也是不錯的選擇，台灣有分公司價格應該比較合理，甚至台灣也有許多掛他們招牌的店家，我前同事曾任LAVAZZA業務經理，離職後客觀的評論對LAVAZZA也是讚譽有加，尤其是膠囊式咖啡機，我是沒喝過，只是轉述，還是需要多方親測。

台灣的自烘水準很高，產品會說話，何必捨近求遠呢?