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義式咖啡機如何煮美式咖啡？

Palm魯肉腳
個人積分：230分
文章編號：53498931

230分

樓主

2014-12-08 2:34

yellmaster wrote:
我用我的義式機試過，...(恕刪)

所以這種萃取茶機可以用來做義式咖啡嗎？還是這是兩種不同的機器？

伯爵紅茶
個人積分：182分
文章編號：53502587

182分

22樓

2014-12-08 11:32

Palm魯肉腳 wrote:
直接粹取這樣茶會比較好喝嗎？省去現泡的工？還是茶葉煮好放久味道會變掉？改用義式機現粹取現賣？

理論上程序對就會好喝，
茶葉煮好會變味，
茶葉要細磨過才能用。
溫度與浸泡時間與咖啡不同。
概念是一樣的道理。
茶葉對水溫也是很敏感。
特別是綠茶溫度過高，就會苦澀。

機器不同、填充法類似義式機的POD模式 (袋裝)

延伸，
個人積分：3063分
文章編號：53509110

3063分

23樓

2014-12-08 18:02

以做生意的角度，不管客人點什麼咖啡名稱，曼特巴西也好，這時儘管只有一種咖啡豆一種煮法，主要跟客人溝通要不要加糖加奶多寡，，不然依我賣十幾年經驗，點了美式或南山咖啡後要糖要奶機率太高了，而這些搞不清楚咖啡的人才是真正客人，來者太饕不用太在乎只管要收錢不手軟，

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