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請問手沖咖啡、美式咖啡機、摩卡壺...

不想一次投資那麼多的話,可以去大創或其他賣咖啡器材的店,買掛耳咖啡濾紙玩玩看,直接用熱水沖泡一人份
紫米飯糰 wrote:
好消息,我從我家的櫥...(恕刪)


你那隻壺是早期星巴客 託丹麥知名廠商 BODUM 作
當時我也買了2支
目前我用三種濾壓壺
其中有一款 BODUM COLUMBIA不鏽鋼款
跟你圖中濾網都一樣所以濾壓的口感是相同
另一支是2013年加拿大出的改良版 ESPRO PRESS
這一支有極細的雙層濾壓網
出來咖啡較為清澈但沒有那麼多的油脂

你圖中那一支就是我外帶出門用的隨身濾壓壺了




phil1881 wrote:
你那隻壺是早期星巴客...(恕刪)


真的耶一模一樣!那請問使用的比例上有甚麼建議嗎?謝謝

紫米飯糰 wrote:
真的耶一模一樣!那請...(恕刪)


一般咖啡粉與水比例是1:17或1:18
記得那一支是14oz
你可以翻一下壺底有寫

濃淡與否自己調配了

供參考
phil1881 wrote:
一般咖啡粉與水比例是...(恕刪)


真的耶,好貼心的杯子喔,他寫得是「16oz/.47L」意思是16盎司的咖啡粉配0.47公升的水量嗎?


紫米飯糰 wrote:
真的耶,好貼心的杯子...(恕刪)


是呀
很貼心吧
不過你誤解了
16OZ是容器水量;大約470cc
版大自己就抓自己喜歡的咖啡粉與水的比例

已經好久不買星巴克隨手杯
原因
早期星巴克都是BODUM製作
再來是找膳魔師代工
現在拿起看裡面製造廠.....
都覺得越來越COSTDOWN

不過之前就買一堆隨手杯了....也是勾不起買慾的念頭

phil1881 wrote:
是呀很貼心吧不過你誤...(恕刪)


謝謝,請問一下,泡咖啡的水都是另外煮開,還是用一般熱水瓶的水呢?熱水瓶的水溫度似乎不到90度...

這是我的咖啡粉顆粒,感覺好細喔...
紫米飯糰 wrote:
謝謝,請問一下,泡咖...(恕刪)

水溫90度差不多
粉大約比手沖刻度再大2-3度
粉太細是怕咖啡粉末會從濾網溜出來

粉細水溫高萃取時間就短些
粉粗水溫低就萃取時間多些

這是靈活的不是死
泡茶也一樣

法式濾壓壺有人沖個開水等個四分鐘就好了
但每個人沖久了也有自己的手法跟眉角
我也是有自己沖的步驟;你沖久了也會體會出來
有次看咖啡版上是有專玩法式濾壓的版友、前輩;換個標題會有高人來回你吧

天氣冷了

自己沖一壺喝喝吧

晚安

phil1881 wrote:
水溫90度差不多粉大...(恕刪)


請問法壓壺清洗時咖啡渣可以沖到水槽去嗎?我是儘量用攪拌持挖出來倒在廚餘桶裡,但是壺底還是很多殘渣要用水才沖得出來,很難全部倒在廚餘桶。

如果是手沖、或者美式咖啡壺,用濾紙沖泡的方式,是不是直接把濾紙丟掉,就沒有咖啡渣沖到水槽的問題?謝謝。
紫米飯糰 wrote:
請問法壓壺清洗時咖啡...(恕刪)


個人建議盡量減少豆粉大量沖入水槽。

因為家庭水槽會有油水沖入,而油水會經由毛細現象多少吸附在排水管壁上,進而容易黏附咖啡細粉;
長年累積下來,一來水管以及水溝容易堵塞,二來容易產生異味,三來滋生蟑螂老鼠。

其實咖啡粉的用處還不少,
拙劣個人會用在冰箱除臭,以及用來當盆栽肥料。

但要注意,新鮮的豆渣含有大量咖啡鹼,這對某些植物來說是有毒的;
要先平舖使其發酵七到十五天,看到明顯長出白黴後才能拌入泥土當肥料。
拿來當菸灰缸的滅菸砂也是很理想。
也有人拿來擦抹金屬,可打亮並防鏽。(這我就沒試過)

或如我自己消耗不完,多的粉就拿去送左鄰右舍,又變成免費的交際品。

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