土炮自烘豆也一年多了，這次咖啡展想找找家用烘豆機，目前暫定RF-300......
Palm魯肉腳 wrote:
各位好：
最近想...(恕刪)
個人會建議您購買可調轉速的機型。
轉速這個變因所影響的是接觸熱的多寡延伸到均勻度的問題。
若是半熱風的機型對於風味的影響是可接近直火(轉速較慢)或是偏向熱風(較快)。
雖然說如果個人手法與品質已經穩定之後，轉速通常是不調整而著重於火力與風門的操作，但這項功能在摸索期卻是影響一位烘豆師找出他個人風格的一項重要變數。
在任何一項技能養成的過程中，我相信從難從嚴會直接影響到技術的成熟度。習慣於較複雜的機器對過程緊湊的烘豆只會有好處。
再者，滾筒本來就是在滾動的，變頻器也已經是很基本穩定的零件，不會那麼容易故障，樓主可以不用擔心。
而在烘豆方式固定後，或是要走向營業的用途，就可以選擇更換固定轉速的機種，簡單即是王道，畢竟是要營利的。
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