mbantust35 wrote:
走超專業的店家就會有...(恕刪)
雖然有人說espresso會強調並放大豆子的特色和缺點，所以大部分的單品都不適合當espresso，但我蠻常自己烘單品喝的～因為不是很會配豆子，有時候單品直接喝比自己亂配的好
不過，我記得我試過耶加，超酸的～或許是我烘得不好或太淺（耶加應該適合淺烘吧？），作為純espresso的配方之一倒是不錯（加奶的我就不喜歡加耶加了）。
看到大家提供的一些店家，或許有機會去試試看吧。
雙向512 wrote:
除了好豆外
espresso成敗的關鍵在機器
溫控,沖煮頭保溫,幫浦,有壓/無壓預浸......
機器等級決定了這一杯的風味
那會是絲綢與麻布袋之間的差別...(恕刪)
沖煮機器佔50%
烘焙機器跟手法也另外佔50%
的確是絲綢與麻布袋的差別
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