RF300蓋樓(電熱直火都歡迎一起來蓋大樓!!!!!!!!)

小放牛 wrote:
請問各位同好前輩：

大家都是如何量測溫度的啊！可以PO圖互相觀摩嗎?
我覺得陳老闆附的溫度計和燕尾夾，很難模仿各位同好前輩的烘焙曲線來進行學習。...(恕刪)

nsw frank wrote:
整個顏色超漂亮

nsw frank wrote:
附上手機照（實體是蠻均勻的

nsw frank wrote:
下豆溫度197，時間18：28

想請問各位同好烘一爆左右的豆子整體時間也是這麼長嗎…還是小弟手法有問題...(恕刪)

范代九郎 wrote:





看起來蠻不錯的，不知道磨來喝合不合您口味，可以分享嗎。
...(恕刪)

Curtis_l wrote:





我都控制在 12~15分左右一爆，溫度會拉到 210~220度左右，你可以試著昇溫快一點，現在都在玩抓溫昇率，並儘量固定火力，希望以後能在 12分以內就進一爆。不過我的溫度是用原本附的指針式溫度表，那隻不太準且對溫度反應很慢，等電子式到了我就會換掉。...(恕刪)

nsw frank wrote:
剛剛烘了一鍋耶加雪夫...(恕刪)

javatw wrote:



等這鍋喝完記得分享，13~14分與18分半應該差異蠻大的！
google有位practice分享不少RF的曲線，
剛開始也很害怕烘失敗，一直想跟著前輩腳步烘，
現在都輕鬆烘隨意烘，有時候只看豆子聞聞味道也在烘，這應該就是木舌的好處。
...(恕刪)

小放牛 wrote:



我是這樣量測豆溫的。

那黑色部分是焦了還是油垢…

我是將測溫線夾在擋門下方

另外我自己烘是全開30秒，全關30秒（火力的部分）

小放牛 wrote:
今天試取下銀皮蒐集盤，用明火加熱，反應很直接，但是用小瓦斯罐很傷本。想請教版上前輩是否有人改用明火接瓦斯桶的做法。謝謝啦。...(恕刪)