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磨好豆後 最多可以保存幾天? 如何保存?


hitechfaithful wrote:
看來我要去買個量杯~...(恕刪)


一天40杯?如果都你自己煮的話那你整天都站在咖啡機旁了
我是沒用過量杯抓豆子的量,但可以想像應該是不太實際
最好還是用秤比較好,既迅速又準確
不過如果提供咖啡的人不是很講究,喝的人也不是太要求
那我建議還是直接買星巴克一整桶
這樣不但省事,你也可以專心跟朋友聚會
免得到時候自己辛苦一整天,還被人抱怨咖啡不好喝

BKS wrote:
如果仔細一點換算約 ...(恕刪)


所以我真的得去買量杯~
一杯250ml的馬克杯 大概要13g的咖啡粉
了解~
這樣一來
一包starbucks那種250g的 大概就是你說的15杯 這樣可能需要買到3包了



mechtec wrote:
你說一天要煮40杯以...(恕刪)


MauriceChen wrote:
一天40杯?如果都你...(恕刪)



大家誤會誤會了~
我一天40杯 不是我自己要泡的啦@@
因為我們有聚會 一次都挺多人的 會喝咖啡的差不多有30多個
大家都自己泡
我只是負責煮水~
大家要喝就自己去泡
地點在我的工作室
我又不想要買自動咖啡機 喜歡手煮的感覺
所以才會來發問 一天40杯左右的輛 大概要磨多少g的豆子

因為我們聚會時間都很長 所以很多時間可以磨 哈~

hitechfaithful wrote:
大家誤會誤會了~我一...(恕刪)


所以問題來了
不同的沖煮方式會對應到不同豆子的選擇與磨豆粗細
你要他們怎麼煮?
他們喝的都一樣嗎?

自己去『泡』?這是使用即溶咖啡粉才會用『泡』
你是否還是不太瞭解沖煮方式?
以咖啡豆磨好的咖啡粉,不是把它泡在水裡就是咖啡
那只是咖啡水而已
mechtec wrote:
所以問題來了不同的沖...(恕刪)


基本上都是法式壓壺跟摩卡壺煮
當然不是"咖啡加水"如此而已啊....

所以磨豆子
我會請店家分為磨粗(法式壓壺)的跟磨細(摩卡壺)的兩種~ 然後兩種分開放

hitechfaithful wrote:
基本上都是法式壓壺跟...(恕刪)


嗯!既然你對如何沖煮有一定瞭解
那是我多慮了
如有冒犯請見諒

以40杯(200cc/杯)來說,以10cc=1g的比例來換算(這比例也是看你自己)
大概需要800g的豆子,加上磨豆、沖煮的損失
事實上,你一次買1磅(約900g),磨掉後趕快沖煮掉
差不多就用完了
其實也不用擔心保存的問題了

給你參考
我曾經為了這件事苦惱許久,直到我的美國朋友跟我說他們放一兩個月甚至半年才喝也是常有的事。
從此,我的咖啡粉保養只有兩個程序
1.密封罐(品牌不限)
2.陰涼處(不放冰箱,除非長期不喝)

不放冰箱是咖啡店跟我說的,我認為是要沖泡的時候粉要回溫要花時間,還有冰箱的異味和濕氣影響應該比好處還大吧。


不過我喝咖啡跟享受無關啦,純粹是過度上癮。

所以這樣的標準,跟專業玩家應該相去甚遠就是了。
但我的確這樣喝了一年左右沒問題。
也聽說咖啡豆(或咖啡粉?)不要放冰箱保存比較好
但我不知道為什麼
密封罐應該是不太會跑異味啦
但說到拿出來還要回溫這個我就能理解了

japo0524 wrote:
也聽說咖啡豆(或咖啡...(恕刪)


我覺得是因為放冰箱後 可能會吸其他食物的味道, 還有拿出來的時候都會有水珠...

樂扣 有一種玻璃罐,蓋子是單向排氣的. 再把透明的玻璃罐外層用能紙遮住光線的紙類包裝一下 應該就很完美了.

咖啡它是會排氣的~ 完全密封的話 應該不太好吧?

最經濟的方式還有買有單相排氣的鋁箔夾鏈袋...

也聽說過有些人會乾脆買個電子防潮箱存放.
那麼那麼
我該買怎樣的密封罐比較好呢?
Starbucks那個白色圓圓胖胖的陶瓷的好好看~
但不知道效果好不好 是否真的可以完全密閉

大概是..25g粉 300cc水吧!1:12
豆子磨好後
可以分裝成一杯一杯的量放到夾鏈袋
之後再放到保鮮盒
再丟冷凍就行!
冷藏會吸冰箱內雜七雜八的味道
最佳賞味應該是...一個月吧!
放越久咖啡香氣會越來越淡
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