Silvia 的壓力調整有必要嗎？ (第3頁)

Peter CECI

Peter CECI
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21樓

2012-12-07 14:52

想請教各位達人，綜合各位大大的說明，磨豆機的好壞好像只有在義式咖啡機泡製ESPRESSO時才有辦法展現其優勢，以虹吸壺或手沖泡時就比較無法凸顯其優點，因為此兩種泡法水都能很完整的包覆萃取咖啡粉粒，我的想法對嗎？

Samuel*Lin

Samuel*Lin
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22樓

2012-12-07 16:11

Peter CECI wrote:
想請教各位達人，綜合...(恕刪)

好的磨豆機是好在均勻度跟刀面面積
如果粉出來的均勻度不好，小的粉會萃取過度，大的粉會萃取不足
出來的咖啡口感就會不好

適用於每一種的煮法
只是在espresso"看"的比較明顯

mechtec

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23樓

2012-12-08 2:25

Peter CECI wrote:
想請教各位達人，綜合...(恕刪)

其實每一種沖煮法，磨豆機都很重要
不同的磨豆機，會帶出不同的風味
只是義式咖啡是以高溫高壓熱水沖煮
磨豆機的差異，與其它沖煮法比較，會相對的比較明顯表現出來
但不代表其它沖煮法就可以隨便一些
君不見很多手沖達人，捨棄小飛鷹/馬，積極追求萬元以上的鬼齒小富士
跟玩義式咖啡一樣啊！

給你參考

red0302

red0302
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24樓

2012-12-08 14:17

哈我就是手沖魔人啊

什麼鬼東西都肯試,最後還是上了小富士鬼齒,

本來連小富士平刀都想買,後來沒買的原因是,

最後出粉的一瞬間,一大團細粉會掉出來,

所以就打消念頭了........

阿Ben3737

阿Ben3737
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25樓

2012-12-08 18:24

回到版主發問的答案
我覺得壓力一定要調整的
而且是在你使用的地方調整
店家幫你調到9bar
難不成全臺灣水壓都一樣
那水公司可真神呢?
其實樓上樓下水壓就有差了
煮出一杯好的espresso有很多變動因數
水壓就是其中一項

pierrewa

pierrewa
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26樓

2012-12-08 20:00

Silvia 是掛水箱的, 跟家裡住幾樓水壓多少沒關係吧!

阿Ben3737

阿Ben3737
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27樓

2012-12-08 20:13

是喔!有掛水箱

我倒忘了
不好意思
不過可以接自來水壓更好啦!

為搭配不同的豆子，不同的磨度，不同的填壓
我覺得水壓還是自己能調比較好
個人認為9bar只是個概括參考數字啦

Peter CECI

Peter CECI
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28樓

2012-12-11 21:43

假設已泡出一杯美美的虎斑Espresso,請問各位大大都直接喝下整杯Espresso嗎?還是都拿來當其他花式咖啡的基底?如拿鐵卡布等
偶而喝喝純Espresso還可天天喝就有點為難這是我個人的感受不知各位達人的看法及感覺如何?

mechtec

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29樓

2012-12-12 0:04

Peter CECI wrote:
假設已泡出一杯美美的...(恕刪)

當然每個人喜好口味不同

不過若你習慣直喝Espresso，你會發覺喝到豐富層次是多麼快樂的事

pierrewa

pierrewa
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30樓

2012-12-12 15:44

Peter CECI wrote:
假設已泡出一杯美美的...(恕刪)

如果好喝就會每天喝, 而且喝很多杯, 如果難喝自然不會想喝, 咖啡好壞取決於口感, 外觀只是其中一項參考值而已, 有"虎斑"就一定好喝嗎?...